感恩節來啦~除了火雞以外,美國人這天還吃啥(´ڡ`)

文/約翰男農

說到感恩節,就想到火雞肉ㄈ...喔不,是火雞大餐

感恩節是北美洲的美國、加拿大才特有的節慶,據說清教徒剛從英國遷徙到美洲時,得到印地安人的協助才得以安頓。

為了感謝印度安人的幫忙,隔年豐收之時,清教徒們邀請印地安人來共同歡慶這個值得感謝的時刻。

我們都知道感恩節會吃火雞大餐,不過,除了這道料理之外,其實美國人還有一些必定搭配的感恩節餐點。而這些餐點也都跟當時印第安人教清教徒栽種的作物有關。

不過也不是路上隨便撈幾個美國人,就能順利一起煮出一桌感恩節大餐。因為呢,其實就算是在美國國內,不同地區的家庭端上餐桌的感恩節大餐,菜色可是不一樣的喔!

基本上烤火雞是不變的,這就是感恩節歡慶豐收的主要象徵。其它配菜則有些許的差別:

例如在美西,感恩節吃火雞大餐一定要配沙拉


若是在美國中部西北(環五大湖區),餐桌上則會出現四季豆

還有英國傳統料理砂鍋菜(casserole)。


至於中部東北地區,則是麵包捲(rolls)還有比斯吉(biscuit)。


新英格蘭區與中大西洋所在的美國東北部,這時候則要吃南瓜料理!

南瓜就是當初印第安人教他們栽種的作物。


弗吉尼亞州、佛羅里達州等東南部,則習慣吃焗烤起司通心麵

私心覺得這跟烤火雞最搭啊!(口水)


德州附近盛產玉米的南部地區,此時當然要吃玉米製作的玉米麵包(cornbread)。

是不是突然發現感恩節大餐異常的多元呢?因為感恩節是拿豐收的食物來跟家人們分享,除了與當地的物產息息相關之外,也跟北美土地的開發史息息相關。

像是玉米、南瓜這些原產於北美洲的作物,還有美洲才有火雞,因此跟感恩節一同發展出北美特有的感恩節飲食文化。

今年感恩節,你想試試哪個地區的感恩節大餐呢?

[ via fivethirtyeightcookingchannel ]

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