沙威瑪之父辭世,說說料理背後的故事

文/鐵哥

1972年,一位土耳其大叔發現西德人民生活步調快速,幾乎沒有時間好好坐下來吃一頓飯,於是在柏林圍牆邊擺了一個攤販,以旋轉架烤肉,再搭配生菜夾進麵包裡,而這道料理就是我們現在熟知的「沙威瑪」。

多汁肉片、新鮮蔬菜與特製辣醬的組合,使這道速食迅速成為德國學生的最愛。不過,大叔當時沒想到要申請專利,有不少土耳其移民看見這筆生意有利可圖,紛紛開始擺攤販售沙威瑪。如今光是首都柏林的街道上,就有至少1000家沙威瑪攤販。

直到2011年,土耳其沙威瑪商會終於替這位大叔(已經變成老爺爺了)正名,宣布他為「沙威瑪之父」,這時他的名字才為人所知。當《法蘭克福評論報》訪問他時,年邁的發明人對自己沒能獲得專利一點也不遺憾,能看見這麼多土耳其人靠賣沙威瑪謀生,同時填飽了數以百萬計人的胃,他覺得一切都值得了。

2013年10月24日,當初在圍牆邊賣烤肉餅的大叔,後來受人尊敬的「沙威瑪之父」在柏林辭世,享受80歲。他叫作Kadir Nurman,他發明的料理仍繼續風行全世界。

via bbc

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