客家小炒「換昂貴食材」可改叫大炒嗎？　網搞笑回：那就不客家啦

在大家心中，如果要舉例一道客家菜，你會想到哪一道呢？

一名網友在PTT的Gossiping板上發文，以「只有客家小炒 有客家大炒嗎？」發文表示，客家小炒中的食材有豬肉絲、魷魚、芹菜、豆干、蔥段，這些菜都是常見的便宜配料！但如果用同樣的方法調味，把食材改成上等食材，例如：干貝、海鮮、牛柳或伊比利豬肉絲等等，可以改名叫做「客家大炒」嗎？

網友們紛紛表示：

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「你少了魷魚乾，這東西可便宜可貴」

「那就不客家啦」

「那為什麼是薑絲炒大腸不是炒小腸」

「客家就是要小盤，大盤就不節儉了」

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「便宜的材料，但一份賣150元」

其實換掉這些料，炒出來的味道就不可能一樣了！

身為客家菜「四炒」之首的客家小炒，因為鹹香下飯所以是家家戶戶吃飯，或是到熱炒店許多人必點的其中一道，但其實要把它弄得好吃，也不是什麼簡單的事情！魷魚都還要切段泡軟，和肉條炒在一起要收汁才能入味，最後蔥段下鍋拌炒，放上鮮紅辣椒點綴，是色香味俱全的一道菜。

via PTT

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