鐵板燒為何只炒豆芽和高麗菜？他好奇「上千元的也炒這2樣嗎」釣出店員吐真相

鐵板燒向來是大眾喜愛的美食料理之一，不論夜市裡的鐵板燒攤位，或平價鐵板燒店面，也常都是高朋滿座的狀態，近日還有網友針對鐵板燒的「固定配菜」提出疑惑，吸引許多網友加入討論！

原po以「鐵板燒的青菜」為題發文說道，他發現，不論是夜市的或是店面的平價鐵板燒，店家炒的配菜似乎就只有豆芽菜和高麗菜這兩種，並無其他種蔬菜，他對此感到相當納悶，也好奇價位落在上千元的高級鐵板燒，是否也會炒高麗菜或豆芽菜，或是炒其他蔬菜？

他的貼文在短短兩天內吸引了數百則留言，大家留言說道……。

「一開始我以為是鐵板協會的規定」

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「我超愛鐵板燒的豆芽菜，根本為了豆芽菜去吃鐵板燒」

「個人感想，管它什麼菜，味道下飯就好」

「我超愛高麗菜，可以再續一份」

其中，也有曾擔任鐵板燒店員的網友跳出來解惑說，會常態性使用高麗菜和豆芽菜，是因為這兩者的價格穩定，且容易存放，主要是出自於成本考量。

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還有其他網友提到，相較豆芽菜，高麗菜的價格比較容易受到天氣影響而變動，如果高麗菜變貴、缺少時，業者也是會用其他蔬菜代替的。

另有人分享「吃過上千元鐵板燒」的經驗說道，「上千元的鐵板燒並沒有高麗菜豆芽菜，但可能出現別的蔬菜，都不是在吃飽的，吃高級的跟感覺的。」「上千元鐵板燒是吃精緻的，當然沒有豆芽菜跟高麗菜，也沒有飲料湯品無限喝。」