麥當勞的熱飲就是比別家燙！　「堅持高溫82°C以上」的競爭力秘密

外帶咖啡杯上的「小心熱飲燙傷」字眼十分醒目，原因很簡單，檢視歷史中被燙傷的客人提起的法律訴訟，連鎖速食店們自然小心翼翼，至少在法律上能站穩一部分責任歸屬。但8日時藝人安以軒被澳門麥當勞外帶的一杯熱飲潑濺燙傷，又上了新聞。

據報懷孕中的安以軒當時被燙得「大腿留下難消疤痕」，不難理解麥當勞的熱飲溫度相當高，高到會導致燙傷的程度。事實上，麥當勞的熱飲溫度，比較起肯德基、連鎖咖啡龍頭星巴克的標準高出10-20°C，當麥當勞堅持熱咖啡或奶茶剛出機時，維持在82°C以上的溫度。

68°C的液體接觸到人體就能導致三度灼傷，麥當勞當然知道自己的熱飲可能會燙傷消費者的嘴巴，運氣不好的更會濺灑出來燙傷肌膚，為何這樣保持這樣的溫度堅持呢？原因也許是麥當勞的產品設計，他們曾表示自家咖啡豆在研磨後，通過96°C的熱水沖煮後，在82-86°C的溫度時飲用味道最好。

而根據統計，美國區域的麥當勞的熱咖啡銷售主要來自得來速服務，顧客買到咖啡後還需要一段車程，直到抵達自家或者辦公室以後才飲用。中間這段時間變成了「冷卻時間」，比起其他連鎖業者供應的咖啡，麥當勞的咖啡在喝的時候溫度剛剛好，而不會變得太冷失去了香味。