吃牛排不能只會good　「外酥內軟」怎麼說？7形容詞讓你講出好口感

文／希平方

一說到牛排的口感，你會想到什麼形容詞呢？而這些詞語該怎麼用英文表達？今天希平方一併告訴你！

＊tender 軟嫩的
除了 tender 以外，也可以用 soft 表示肉質很軟。

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A: I love filet mignon. It’s really tender. （我愛菲力牛排。它真的超嫩的。）
B: Me too! It’s my favorite steak. （我也是！它是我最愛的牛排。）

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＊tough 硬的
如果肉太硬、太老，通常英文會習慣用 tough 來表達。

A: The steak is so tough that I couldn’t eat it. （這牛排太硬了我根本沒辦法吃。）
B: Oh, really? Let me try it.（喔真的嗎？讓我來試試。）

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＊chewy 有嚼勁的
Chew 當動詞和名詞使用時，都是「咀嚼」的意思。一直需要用嘴巴嚼嚼嚼的口香糖，英文就是 chewing gum。而 chew 加上 y 之後，就變成形容詞 chewy「有嚼勁的」。

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所以牛排很有嚼勁怎麼說？可以說 The steak is very Q 嗎？雖然我們在台灣常會用 Q 來形容食物很有嚼勁，但英文不會這樣說喔！

正確的說法應該是：The steak is chewy.（這塊牛排很有嚼勁。）

＊crispy 酥脆的
好吃的牛排，往往都會把表面煎得脆脆的，而這種酥脆的表面也就是影片裡提到的 crust「焦面」。如果要形容這種酥脆的口感，我們就可以用 crispy 表達喔！

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A: For me, the best steak should be crispy outside and tender inside. （對我來說，最好吃的牛排應該要外酥內軟。）
B: Maybe you can come over to my house for dinner someday. My mom is good at searing steak. （也許你可以改天來我家吃晚餐。我媽超會煎牛排的。）
A: Thanks! I would love to. （謝啦！我超樂意的。）

＊greasy 油膩的
Grease 當名詞使用是「油脂」，而當動詞使用是「抹油」。而 grease 去掉 e 加上 y 之後，就變成形容詞 greasy「油膩的」。

A: Hey, do you want to have lunch at that steak house? （嘿，你想不想在那家牛排館吃午餐？）
B: No, thanks. I tried their steak before, and it was really greasy. It was the worst steak that I have ever had. （不了謝謝。我以前吃過他們的牛排，肉超油的啦。那是我吃過最難吃的牛排了。）

＊juicy 多汁的
有沒有覺得它跟哪個字似曾相識呢？沒錯，就是 juice！Juice 是「果汁、肉汁」的意思，而去掉 e 加上 y 之後，就變成形容詞 juicy「多汁的」，是不是很好記呢？

所以如果要形容牛排軟嫩多汁的話，我們可以這麼說：
The steak is tender and juicy.（這塊牛排軟嫩多汁。）

＊succulent 可口多汁的
Succulent 跟 juicy 意思相近，都是「多汁的」。然而，succulent 本身也隱含 tasty「可口」或者是 mouthwatering 「令人垂涎」 的意涵，而 juicy 則是單純形容某種食物多汁而已喔！

via 希平方