別聽信「過年剩菜趁熱放冰箱」　小心細菌大量滋生！

過年囉～粉粿媽這時候最擔心的就是…剩菜剩飯啦！齁～天天大魚大肉但又不一定吃得玩，該怎麼辦內？最近網路上瘋傳一個說法，「食物要趁熱冰，才不會在室溫下滋生過多細菌！」是真的嗎？

來來來，粉粿帶你一起來找真相！根據《yahoo》報導，林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示…

「吃不完的熱騰騰熟食如果沒有放涼，就放進冰箱裡，會使水蒸氣大量凝結，形成一個潮濕環境，微生物會開始大量生長、加速食物變質的速度。」

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「熱食直接放進冷藏，會破壞冰箱冷藏4度的恆溫，讓細菌趁虛而入，影響其他存放在冰箱中食物。因此吃不完的熟食一定要先放涼了，再放進冰箱！」

「如果確定菜餚吃不完，在動筷前可以先拿玻璃保鮮盒或瓷製餐具分裝，而且不同料理要分開放，避免食物中的細菌、微生物交互感染！」

「煮好的食物在室溫中，不要放超過2個小時，剩菜建議在第2天吃完！」

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趕快記下以上四大重點！過年也要顧好腸胃，不要吃下一堆細菌哦～

[VIA news.yahoo]

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