夏天食慾就該這般爽朗，用醋取代涮鍋底就行囉
文／小百合
夏天在冷氣房裡吃火鍋也是種樂趣，不過用大骨湯當湯底的傳統方式，不見得適合夏天偏好爽朗的食慾。日本網友いず就在推特上分享了他的獨門涮涮鍋湯底配方，準備的材料很簡單，醋、橄欖油、大蒜加上少許的奶油即可！
這個料理方法有別於以往口感濃郁的涮涮鍋湯底，網友自身的例子舉例，一個人吃的話，1)大約要在鍋內倒入約1公分高的醋(可以使用柚子醋)；2)再視個人忍受酸味的程度添加不等的水(網友自己是完全沒有加水唷)；3)接著加入蒜與奶油調味；4)為了防止醋在加熱過程中大量蒸發，4)建議再到入少許的橄欖油作阻擋。
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▼最適合的夏天的涮涮鍋湯頭誕生！
放在電磁爐上慢慢加溫，滾了之後就可以放入肉片，再按照一般吃涮涮鍋的流程即可！いず接著解釋，600ml包裝的柚子醋售價是日幣250元(約台幣66元左右)，這樣的分量夠一個人吃兩回，相當於一餐只需花33元準備湯底，因此很推薦這道料理給學生、小資上班族嘗試！
至於網路上描述醋的有「抑制糖分合成脂肪」與「增強消化」等功能，いず說刺激食欲倒有，至於有沒有因此瘦身？「這......還在親身嘗試中啦」，有新成果再和大家報告！
[VIA 推特]
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