減重戒碳水化合物?日研究破迷思「多吃米飯抗肥胖」

▲日本研究吃米飯可避免肥胖。(圖/台東農改場提供)

記者林瑩真/綜合外電報導

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許多人認為減少攝取碳水化合物幫助減重,但現在一個日本研究指出,多吃米飯其實更能避免身體肥胖(Obesity),例如日本等以米為主食的國家,國民肥胖率比盛行其他主食的國家還低。

綜合外媒報導,該研究調查136個國家的國民,紀錄他們每日攝取多少米飯及熱量,同時觀察身體質量指數(BMI),發現只要全球每人每天多攝取50公克的米飯,就可以將肥胖人數從6.5億人減少到6億4350萬人,等於降低全球肥胖盛行率1%。

研究指出,英國人每日僅攝取19公克米飯,比加拿大、西班牙、美國等國家都低,在已開發國家中,限制攝取米飯的低碳水化合物是熱門瘦身方法,但實際上,像日本或亞洲有米食習慣的國家,國人的肥胖盛行率都比這些鮮少攝取米飯的國家還低。

京都同志社女子大學教授今井智子表示,米飯的脂肪含量低,且全穀類食物中的纖維素、營養成分及植物化合物等可以增加飽足感,減少過度攝取食物導致肥胖,「像日本或亞洲以米飯為主的飲食習慣,有助於避免肥胖纏身」。

即使控制了生活方式及社會經濟指標等兩大變因,多吃米飯的國家肥胖盛行率仍然較低,因此,今井智子建議西方國家也應該多吃米飯,以免肥胖。

英國國家肥胖論壇(National Obesity Forum)主席福萊表示,過去幾個世紀以來,東方人的確比西方人纖細,「這要多虧於米食習慣」,很多肥胖症專家想知道原因,或許這份研究就是解答。而該研究也被發表於蘇格蘭格拉斯哥的歐洲肥胖學術研討會(European Congress on Obesity)。