瘦子更要吃!花椰菜、蛤蜊「5大保肝食物」促肝臟解油膩

▲蛤蜊中含硒、牛磺酸,可預防肝臟纖維化,幫助脂肪代謝。(圖/記者陳建竹攝)

文/陳婉箐

根據統計,20%∼30%的瘦子有脂肪肝,主要是和遺傳體質及飲食習慣有關。雖然外表看起來標準、四肢纖細,沒有中廣身材,卻有內臟肥胖的問題。

張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕表示,偏瘦的人飲食反而容易過油、過甜,很有可能是因自認體重還有成長空間,飲食行為反而更不節制,常攝取過量卡路里、高糖飲食等,如果又缺乏運動,就容易有脂肪肝。

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5大類保肝食物

想預防或改善脂肪肝,張振榕推薦可攝取5類「保肝食物」:

● 含維生素B群的健康穀類

如五穀食物、全麥饅頭、糙米等,可幫助身體能量代謝,提升肝臟酵素,維持肝功能正常運作。

● 優質蛋白質

蛋白質對肝臟修復的好處很多,盡量挑選瘦肉或白肉,如魚、雞,以及雞蛋或黃豆製品。

● 十字花科蔬菜

具抗氧化作用,有效提升肝臟解毒力,如花椰菜、高麗菜、大白菜等,可降低自由基傷害。一天若做不到吃五色蔬果,最好也要有三色。

● 含硒食物

硒是一種微量元素,研究發現可預防肝臟纖維化,幫助脂肪代謝,如蛤蜊、南瓜籽都含高量的硒。

● 牛磺酸

肝臟製造膽汁的原料,膽汁負責油脂、膽固醇的吸收與代謝,補充牛磺酸可增加膽汁、膽酸的合成或分泌,對肝代謝脂肪有所幫助,如文蛤、秋刀魚。

本文摘自今周刊生活i健康特刊《脂肪肝》