張安平用「驛站主人」精神領軍雲朗 擦亮義大利傳奇古宅榮光

文/林淑慧

四月十八日,雲朗觀光集團歡渡十周年慶祝酒會上,執行長張安平與董事長辜懷如連袂現身。走進數百人齊聚的會場,歐洲文藝復興時期的畫作環繞四周,達文西發掘藝術與科學的精神拉開酒會序幕,也揭櫫「驛站主人」的十年用心。

十年,雲朗集團從一擁有三十年歷史的本土旅館集團,蛻變為全台最大高端連鎖觀光飯店集團,旗下擁有日月潭的雲品觀光飯店,二度蟬聯米其林三星殊榮的君品酒店,事業觸角更跨足義大利,目前在義擁有五家飯店及莊園,成為台灣飯店業搶攻國際市場的領頭羊。

張安平的個人名片,上面唯一的頭銜,是Innkeeper(驛站主人),擅長財務,四十多年的職涯,事業版圖橫跨水泥、證券、媒體的他,如何帶領本土旅館集團,用老靈魂在台灣與義大利打造每一個獨特的驛站,在觀光業不景氣中異軍突起?

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▲雲朗觀光集團本月(18)日舉行十周年慶祝酒會,雲朗集團張安平執行長(圖右)、辜懷如董事長,分享集團這十年來所堅持的理念,以及未來在觀光市場的規劃。(圖/記者季相儒攝)

他用「驛站主人」精神領軍 不做看起來一定對的決定

時間拉回二○○七年。辜懷如與張安平接手中信集團旗下的旅館業務,從來沒有飯店管理經驗的人,接手逾三十年歷史的台灣本土飯店,絕對是一大挑戰,但這卻是張安平唯一能與太太辜懷如、女兒張倚蘭、張倚竹合作的事業體。

他大刀闊斧改造這個老品牌,打造高端的雲品等「品系」觀光飯店,也著手為中信老飯店重新拉皮整骨;二○○八年,連集團名稱都改了,從中信觀光更名為雲朗觀光,看得出他「求變」的企圖心。

「我一跳進入這行業,基本上已經有一個態勢在,我沒辦法只做頂尖的客戶。我不覺得一個社會裡面,全部都是五星級、四星級旅館,總是還有一個金字塔的結構,對我來講,所有客戶都是頂尖的,我們就是用Innkeeper的態度來對待客人。」張安平說。

對於飯店業,張安平的目標不是做最頂級或是最大的體系,而是著眼於細膩度與用心。「對我來講,每個都市,旅館就是它的文化,」張安平說,而他接手後的首要,便是品牌改造工程,建立起雲品、兆品、翰品及君品等品牌。

「我們要細膩到不一樣,我不願意做me too的事情,我不想複製任何東西。」張安平說。秉持這樣的信念,他做出了在同業看來相當大膽的投資決定:接手義大利威尼斯的古蹟,改造為雲水之都飯店。

辜懷如回憶,當年她和張安平開著車,從南到北走遍義大利,不知道看了多少物業,後來張安平挑中了雲水之都,但她一看心中大驚:「簡直形同廢墟,當時我只看到兩個大水坑,二樓是危樓,一摸,牆上都是粉,壁畫斑駁地看不出原貌,但我不得不說,他慧眼獨具。」

▲雲朗觀光集團執行長張安平透露,旗下在義大利的第六個據點,為佛羅倫斯百花大教堂正對面一處古建築Palazzo Portinari Salviati,將翻修為現代化飯店。(圖/記者季相儒攝)

一屋一世界的驚奇 擦亮義大利傳奇古宅榮光

攤開修復雲水之都的工程照片,建築工地被大片白布包覆著,中間還有架高聳的黃色起重機,像是一個被白色繃帶包紮起來的傷兵,內外拄了一根夾板,幫助他得以重新站立起來。

張安平細數當時的修復進度,也和小女兒張倚竹比喻,當時的畫面看起來「就像是一個被白色繃帶包紮起來的傷兵,拄了一根夾板幫助他站立起來,也好像我們正在為這個十五世紀的美婦人做建築拉皮,希望能讓她再度回到風姿綽約的貴婦時代。」

「挑高六、七公尺的大廳,仍可以看出它當年的排場和氣勢,空氣裡彷彿還迴盪著當年舉辦筵席時,人進人出的喧嘩聲響。」張安平像發現新大陸般,和記者分享著,他走上二樓拱型穹頂的樓梯,眼見扶手做成手握聖經所需的手形樣態,上了二樓的貴族專屬樓層,整面木製天花板及它的邊緣都充滿了雕刻裝飾,完全是古羅馬軍隊中的各種符號及軍徽。

「古羅馬人頭上戴的盔甲,或戰鼓及號角,牛頭骨代表的是羅馬的北非軍隊…再走進另一個房間,五公尺高的天花邊繪有從來沒見過,但具有強烈異國風采的五彩龍鳳合體相對應的圖形,完全看不山是從西方還是東方來的靈獸,加上橘紅色線條的木架,讓進入屋後的驚奇一個接連一個,早已經讓人眼花撩亂了。」張安平說。

與在地歷史、藝術與人文的深刻連結,讓雲朗這個年輕的飯店品牌,擁有內在的老靈魂,張安平以此訴說自己做為驛站主人的初衷,打造旗下每一個獨特的驛站,款待每一位旅人住進有如異鄉的另一個家,進而與在地文化產生連結,找到人生中值得做的事。

▲雲朗觀光集團專注於歷史文化的修復,期許讓文藝復興的榮光再現。圖為雲朗集團在義大利威尼斯的古蹟飯店「雲水之都」。(圖/雲朗觀光集團提供)

「他(張安平)尊重家族傳統,但做事業他從來不守舊,他是一個開創者。」與張安平相知相交二十多年的東森集團總裁王令麟觀察,他敢於同業之先打造所費不貲的古蹟飯店,甚至為此撰文成書,讓每一個房間呈現一段威尼斯的故事,期待將過去失落的歷史文化帶回現代世界。

「我們贈送此書給威尼斯市長,讓他大為讚佩,因為威尼斯有數百家飯店,沒有一家這麼用心地深度結合在地文化與歷史,一個從亞洲來的飯店集團居然做到了。」雲品國際董事長盛治仁說。

張安平奠定傳承歐洲文藝復興的文化底蘊理念,也吸引《紐約時報》以大篇幅版面報導,讓雲朗一夕躍上國際舞台,而集團旗下已在義大利擁有五間飯店,目前營運均已獲利。

心懷文藝復興使命,又熱愛馳騁馬場的驛站主人,下一個十年發願要帶領旅人「做值得的事」,體驗人生況味的同時,張安平又將雲朗觀光集團提升至何種境地,值得各界關注並期待。

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