不是只有餃子 餃子的王將還可以吃到30多道中華料理


▲烏醋油淋雞。

記者黃士原/台北報導、攝影

京都起家的餃子的王將位於統一時代百貨B2的台北1號店,將於4月27日正式開幕,除了招牌日式餃子之外,台北1號店還有33道日式中華料理,其中包括大家有點熟悉的韭菜炒豬肝、口水雞、回鍋肉,以及在許多日本中華料理餐廳都看得到的天津飯。

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▲王將的餃子除了招牌餃子,還有30多道中華料理。

如果以為在餃子的王將只有餃子可能吃可就誤會大了!與其說是餃子店,餃子的王將更像是一家日式中華料理餐廳,而日本的中華料理跟台灣人一般的認知可能有點不一樣,日本餃子の王將渡辺直人社長曾說日式中華料理算是被改變過的日本料理,比較像是結合日本人習慣的口味的中式料理,其中也包含川菜,最常看到的就是麻婆豆腐,但它的味道又跟台灣人悉知的味道又有一點不同。


▲天津飯。


▲王將風皮蛋豆腐。

另外,天津飯在大陸天津根本沒有這道菜,是日本人(另一說是日本華人)發明的中華料理,有點像是台灣人發明的泰式月亮蝦餅。天津飯有點像是蛋包飯,將炒好的滑蛋鋪在白飯上,再淋上濃濃的勾芡醬汁。

餃子の王將台北1號店的菜單上除了餃子,還有前菜、沙拉/清蒸料理、一品料理、飯類/麵類、炸物等,約有35道,其中有2道日式拉麵,其他30多道都是中華料理。台灣餃子的王將總經理山本誠治表示,除了餃子是由中央工廠製作之外,其他所有料理都是利用採購的新鮮食材在廚房裡現炒現做。


▲乾燒起司蝦仁。


▲王將醬油豚骨骨拉麵。

距離首度登台設點的高雄漢神巨蛋店已有2年了,為何選擇於此時機在台北展店?渡辺直人社長說,過去曾收到許多展店邀請,往北部發展一事於一年前就已著手籌備,但為了不讓開設多家分店後就讓味道變差或走樣,選擇先行建立體制,即使開設多家分店,也能夠端出美味的料理。此外,考量到新中央工廠與運送體制已整建完畢,也確實掌握了台灣朋友的口味,因此在這個時間點開出台北1號店。

2018年的營業額雖不公開,但是有賺錢的,而且這兩年招牌餃子的銷售數量為200萬顆以上,全部串連起來等同於390棟高的台北101。