皮蛋被稱「世界最噁心食物」 專家抱不平曝生產過程

▲防檢局強調,義大利警方查扣的皮蛋,不是來自台灣。(圖/CFP)

記者許展溢/台北報導

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義大利警方這幾天在當地華人店鋪查扣800顆皮蛋、鹹鴨蛋,且因這批皮蛋沒清楚標示食物標籤,觸犯歐盟相關法律被沒收。據了解,當地也認為皮蛋是「不適合人類食用」的食物,歐盟也都禁止進口。防檢局今(16日)對此表示, 皮蛋是我國傳統食物,也是生活中常見的食材,此批問題皮蛋不是來自台灣。

其實,美國CNN的iReport專欄2011年6月曾將皮蛋評為「世界最噁心的食物」之一,當時引來不少人批評,認為這只是飲食文化上的差異。而針對歐盟下令禁止進口皮蛋,防檢局說明,皮蛋是台灣的傳統食物,生產過程都以「強鹼液浸泡45至55天」,已經是國人及華人地區民眾日常生活常見的食材。至於歐方發現有問題的皮蛋,因我國皮蛋尚未被歐方核准,因此並不是我國的產品。

▲防檢局說明,皮蛋是台灣的傳統食物,生產過程都以「強鹼液浸泡45至55天」。(圖/CFP)

防檢局進一步指出,皮蛋是鴨蛋(或雞蛋)經清洗後,浸漬於酸鹼值13以上的氫氧化鈉液溶液中(濃度約5-7%),經室溫45至55天而成。我國皮蛋可輸出至多國且有出口實績,其中僅美國、加拿大及澳大利亞有要求須檢附防檢局簽發的輸出動物檢疫證明書,而輸出至日本及香港則不需要檢附檢疫證明書。

另外,防檢局表示,我國正推動加工蛋品(包括皮蛋)輸銷歐盟,已由衛生福利部食品藥物管理署向歐盟提出申請,目前歐方正在審查中。