像被鞭過!誤信喝生香菇水降血糖 她全身癢爆「鞭打狀皮膚炎」

▲一名患者誤信喝香菇水可以降血糖,沒想到引發皮膚炎。(圖/醫師提供,下同)

記者趙于婷/台北報導

餐前喝香菇水有助控制血糖?一名患有糖藥病的46歲女性,因誤信喝香菇水可以控制血糖,便在餐前用熱水泡生香菇飲用,沒想到隔天全身爆紅疹,像被「鞭」過一樣,皮膚爆癢,就醫才知道是香菇多醣引起的「鞭打狀皮膚炎」。醫師提醒,光是香菇沒煮熟食用,就會出現皮膚搔癢問題,千萬不要誤信偏方。

收治該名患者的皮膚科開業醫師羅棋守指出,該名46歲女性在喝下香菇水後,隔天全身搔癢無比,初期都被診斷只是過敏,但是沒想到治療後都沒有改善,患者到診時,一問之下才發現是飲用生香菇水引起。

請繼續往下閱讀...

羅棋守說,臨床上遇過不少因為「香菇」引起的皮膚炎,因為香菇一旦沒煮熟,香菇多醣就可能會引起皮膚劇烈發炎反應,一般來說,在食用後24-48小時就會發生過敏性線狀紅疹,而該名患者就只喝了一杯香菇水,就引發皮膚發炎,外觀看起來很像被鞭打過的痕跡。

▲香菇多醣會引起鞭打狀皮膚炎,外觀看起來很像被鞭打過。

而喝香菇水降血糖的說法是來自於日本靜岡大學教授杉山公男,該教授指出,生香菇泡水後,水溶性膳食纖維會大量溶入水中,餐前喝有助預防餐後血糖急速上升。但羅棋守表示,門診其實已經常遇到吃到沒煮熟的香菇,引發皮膚炎的案例,有血糖問題,一定要就醫遵照醫囑,千萬不要誤信偏方。

該名患者經過抗組織胺搭配類固醇治療後,紅疹及搔癢症狀才緩解。羅棋守提醒,香菇經過高溫煮熟後,多醣會被破壞,因此食用熟的香菇是沒有疑慮的,民眾千萬不要聽信來路不明的治療偏方,有相關問題一定要經過專業醫師診治,才能對症下藥。