2碗就爆鈉!營養師:這4種湯「鹽量最高」好傷腎 有你愛喝的?


▲營養師發現這4種湯品含鹽量最高,你愛喝的上榜了?(圖/豐原醫院提供,下同)

記者李佳蓉/綜合報導

大多數的國人都愛喝湯,尤其難逃熬燉數十個小時的高湯,續碗加湯也是很常有的事情,但營養師警告,其實湯裡頭隱藏「高鹽」陷阱,一天只要喝上2碗即超過一整天鹽分建議攝取量。其中也列出「4種含鹽量」最高的湯品,小心喝多了容易引發水腫還會造成腎功能負擔。

台中豐原醫院營養師張秋密表示,國人每日鹽分建議攝取量為6公克,而坊間的湯頭鹽分量約在1~3公克間。該院特別將15種湯品分別以200c.c.容量進行實驗,結果發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵湯等4種湯品,含鹽量高達2.4公克,若業者供應量為一碗400c.c.,民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量,更別說續湯的鹽量有多高了。

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▲高鹽量湯品喝多容易造成腎臟負擔。

張秋密指出,由於鹽分須由腎臟進行代謝,因此提醒本身患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者,若鹽分攝取過量,容易造成血壓升高,加上喝湯後容易口渴,此時若再喝水,則會造成水分滯留體內,而增加心、肺負擔,導致腎臟功能負擔更加嚴重。

因此張秋密建議,民眾在外喝湯時,別再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味,每餐則以半碗約100c.c.淺嚐即可,減少續湯習慣。若是在家自行烹煮,可多採用白醋、番茄、香菜、香菇及海帶等食物熬煮,並以酒、蒜、薑、胡椒、八角和花椒等低鹽佐料調味,同時少量的使用鹽,以減少腎臟負擔。