形容食物口感「很Q」！　她驚訝：只有台灣才這樣說

2018年10月25日 19:23

圖文／鏡週刊

隨著珍珠奶茶和各種台灣小吃紅到海外，珍珠既彈牙又富有嚼勁的「奇異的」口感讓外媒也好奇，這特別的口感該怎麼形容呢？

根據《紐約時報》報導，台灣許多食物都具有獨具一格的口感，像是彈牙的魚丸、軟糯的涼圓、鐵板煎得熱呼呼的蚵仔煎或是炸到燙口的地瓜球，這種口感說滑溜也不是，說嚼勁也不夠準確，黏糊又顯得不好吃，在台灣我們稱這種口感為「Q」。

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這幾年紅到海外的珍珠奶茶，就是這種口感的最佳代表。春水堂的劉經理受《紐時》訪問時表示，Q基本上就是「彈牙、軟糯」的意思。不過，Taipei Eats的創辦人之一Tina Fong受訪時提到，儘管她大多數的美國朋友都很喜歡珍奶，但當吃到台灣美食裡面QQ的口感時，他們還是會覺得有點奇怪。

然而，Q之於台灣，就像日本的「umami」（一種鮮味），儘管很難被外人完全理解，對在地文化而言卻不可或缺。事實上其他國家也有食物有相似口感，像是韓式炒年糕、日本麻糬或是軟糖等，但這些國家都不會用Q來形容。《紐時》還提到，Q這個說法目前也紅到香港和中國大陸，當地許多人也開始用起Q這個詞來描述食物。