乾杯燒肉三大宣言聚焦本業 下半年海內外再展七店

▲乾杯燒肉居酒屋自八月起更新菜單,全面採用穀飼400天以上澳洲和牛。(圖/乾杯集團提供)

記者林淑慧/台北報導

興櫃餐飲集團乾杯董事長平出莊司上月宣布,將發揮集團進口肉品優勢,以「三大宣言」聚焦燒肉本業,從最新財報觀察,乾杯八月營收達2.7億元,較去年同期2.08億元成長30.16%,顯示其聚焦策略已現初步成效。

乾杯集團創立於1999年,股東結構擁有日商背景,目前旗下包括:乾杯、老乾杯、黑毛屋、一風堂、本場香川宮武讚岐烏龍麵、夏威夷漢堡品牌KUA‘AINA等6大品牌。

乾杯董事長平出莊司表示,乾杯集團以燒肉打響名號,最大的優勢是將稀少且高單價的牛肉,以獨特管道進貨,並且加上附加價值提供給客人,因此決定以「三大宣言」為綱領,自八月起將旗下「乾杯燒肉居酒屋」品牌的食材全面「升級」。

平出莊司口中的「三大宣言」,指的是:一、所有牛肉商品皆為穀飼400天以上的冷藏熟成澳洲和牛;二、提供在台灣不易吃到的澳洲冷藏穀飼牛舌;三、提供豬肉王者之稱的西班牙伊比利豬。

「我們乾杯的強項就是擁有非常棒但是產量不多的食材,我們提供這麼珍貴又好吃的燒肉,我相信一定可以讓員工帶著自信介紹給客人。」平出莊司表示,藉由三大宣言,可讓十九年老字號的乾杯燒肉居酒屋再進化,致力提供顧客高品質的頂級美味。

另外,重新掌舵的平出莊司也宣示,下半年將加速海內外展店腳步,台灣市場將再拓展7間新店,旗下主力品牌「老乾杯」將首度插旗北京,可望挹注集團營收及獲利成長動能。

乾杯集團自2015年首度跨出台灣,於上海開設老乾杯外灘本店,並連續於2016、2017年榮獲上海米其林一星肯定,深受當地顧客喜愛,不只成功打開國際知名度,更為集團的海外發展注入強心針,之後陸續於深圳、重慶、廣州展店,目前中國地區共計有六間分店,包括三間乾杯及三間老乾杯。

展望後市,平出莊司表示,乾杯集團將海外拓展方針定調「中國持續拓展」與「進軍全球市場」加速前進,除了已有實績的中國大陸之外,積極評估其他海外市場,集團定位也更加明確:「將燒肉文化及美味牛肉的感動傳遞到全世界」。