▲陳偉強被譽為「世界廚神」。（圖／記者華少甫攝）
記者華少甫／台北報導
由「世界廚神」陳偉強領軍的炎香樓主廚團隊，今(2017)年首度加入台中頂級端午粽市場，推出「燒腩鴨胸富貴粽」、「養生五穀牛小排粽」、與「桂花蓮蓉金冰粽」三款不同口味的粽子，並以單顆銷售方式，讓消費者可以任意挑選口味及數量，送禮自用兩相宜！
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▲世界「廚神」陳偉強領軍的炎香樓推出端午節粽子。（圖／記者華少甫攝）
炎香樓端午粽訴求「廣式餡料、台式做法」，也就是以廣式裹蒸粽的頂級餡料，搭配台式傳統粽的包法，讓端午粽更貼近台中在地人的食用習慣。以「燒腩鴨胸富貴粽」為例，餡料就包含了32頭鮑、北海道干貝、港式脆皮燒腩、港式燒鴨胸，以及來自屏東科技農場檢驗合格的鹹鴨蛋黃，再加上臘腸、蓮子、綠豆仁、開陽、香菇，連同自製xo醬炒香的長糯米一起水煮入味。
▲燒腩鴨胸富貴粽的外表看起來和台式粽沒什麼兩樣。（圖／記者華少甫攝）
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「燒腩鴨胸富貴粽的外表看起來和台式粽沒什麼兩樣，但裡面的餡料都是費工費時的正統粵菜，像是脆皮燒腩從醃漬到燒烤至少要花上三天時間，燒鴨從醃漬、風乾到燒烤也是要費時兩天製做。」廚藝總監陳偉強表示，一般台式傳統粽的餡料大約6、7種，但炎香樓的「燒腩鴨胸富貴粽」餡料就多達12種，可謂真材實料、料豐味美。
▲養生五穀牛小排粽則來自廚神的創意做法。（圖／記者華少甫攝）
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另一款養生五穀牛小排粽則來自廚神的創意做法，「這是一款帶有川味的養生粽，以麻香不辣的花椒水浸泡生米入味，再包入油花豐腴、口感有如和牛等級的美國牛小排、五香豆干、紫米、黃豆、黑豆、小米、薏仁以及有『超級食物』美名的紅藜。」陳偉強表示，養生五穀牛小排粽融合了五種不同顏色的穀物，既包含了台灣人所重視的五行養生概念，又可嚐到麻香不辣的粽米香氣，以及口感鮮嫩多汁的牛小排，可說是一款兼具養生與美味的端午粽。
▲桂花蓮蓉金冰粽則是採用水晶Q皮。（圖／記者華少甫攝）
至於「桂花蓮蓉金冰粽」則是採用水晶Q皮，包入帶有桂花香氣的桂花蓮蓉餡及整顆蜜蓮子，最後再綴以閃閃發亮的金箔增添質感，冰涼軟Q的口感在初夏吃來十分清爽怡人。
炎香樓「燒腩鴨胸富貴粽」與「養生五穀牛小排粽」每顆重250g、單顆售價380元，「桂花蓮蓉金冰粽」每顆重70g、單顆售價60元，買十顆送一顆，預購七天後即可取貨，可到店取貨或低溫宅配。
炎香樓
營業時間：11:00～24:00
預約專線：(04)2329-9968
地址：台中市西區精誠八街12巷2號