嘉義東市場煎粿、米糕、黑白切 傳承半世紀遊子最難忘

東森新聞記者吳瑞興/嘉義報導

要過年了,不少遊子已經返回家鄉團聚,「嘉義的東市場」是嘉義市裡最古老的傳統市場,是當地民眾採買年貨,也是遊子回味家鄉口味的熱門地點,像是煎粿、四神湯、排骨酥,甜食則有桂圓米糕,每一家店都幾乎都有半世紀的歷史,傳承了古早的好滋味。

嘉義東市場車水馬龍,煎粿老店這裡擠滿了採買的民眾,因為實在太忙,煎粿暫時停賣,改賣可以帶回家的菜頭粿。米糕老店也為了應付外帶的顧客,全改成排骨酥,暫時停賣米糕,倒是已經有80多年歷史的黑白切攤位,擠滿了用餐的民眾,採買的同時不忘享用好滋味。

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黑白切老闆娘說,「這是豬肺灌粉的,還有這是脆肉,外面吃不到的,這都是我們的獨家的,自己做的,還有粉腸,叫做粉香腸,甜粿叫做黃金糕。」

嘉義的東市場因為歷史悠久,裡面有不少老字號的小吃店,隨便問一問店家,幾乎都有半世紀的歷史,鹹的口味已經吃不完了,甜的還有這傳了四代的桂圓米糕及湯圓,有顧客專程從台中來吃它的甜米糕,「甜米糕放米酒和花生粉,這是古早味吃法。」

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對在地人或返嫏的遊子來講,走一趟東市場,採買的人群聞到熟悉的食物香味,就能勾起對年節的記憶。