圖、文／研究仔（大口玩仔麵旅遊美食誌）
炎炎夏日熱浪來襲，每到中午總是缺乏食慾嗎？來一份嘉義的美食涼麵、涼圓，既清爽又開胃，保證讓你吃得開心、吃得消暑！
這家位於嘉義女中旁的黃記涼麵涼圓，是在地經營超過三十多年的老店，也是不少在地人喜愛的巷弄美食之一，中午用餐時刻常可見許多客人來買外帶，除了涼麵、涼圓外，粉條冰也是店家的招牌，簡單的說，來這裡不僅可以吃飽，還可以消消暑氣啦！
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黃記的店面沒有華麗的招牌，但這種樸實又簡單的設計反而更讓人對這裡的料理更有興趣。
由於賣的都是冰涼商品，因此工作檯上沒有任何爐火，唯一可見的是老闆忙碌的抓著涼麵，
這裡賣的涼麵分大小，另有涼圓、粉條、粉粿冰等等，價位上算是非常平價，
涼麵使用嘉義傳統的意麵，不似北部常見的黃麵，除此之外這裡的醬料才是經典，除了醬油膏、芝麻醬、蒜泥外，還有白色類似沙拉的醬料(使用沙拉油與醋打成的)，這種加了沙拉的特殊口味可是在地才有的呢！吃起來帶著些許的酸鹹甜滋味，芝麻香與沙拉口味不但不衝突，反而挺順口的，
另一項招牌就是涼圓，涼圓雖可以被當作是「涼的肉圓」，不過親自嘗過後反而覺得它們是不同的東西，
使用番薯粉製作的外皮，蒸熟後再冷藏呈現出Q彈的口感，冰涼爽口，另外上頭淋上的醬料也和剛剛的涼麵相同。
內餡最特別的這看起來好像加了類似筍丁的東西其實是荸薺，不但多了爽脆的口感整體也對味，聽在地人說通常來這裡還會再點上一盤冰品，這樣才是內行人的夏日消暑配方啦！
【店家資訊】
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黃記涼麵涼圓
地址：嘉義市興中街6號
電話：05-2240620、0937-477295
營業時間：8:30~18:00
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