地方中心／台南報導
台南一名單親媽媽黃芫荽(音：ㄩㄢˊㄙㄨㄟ，香菜名)很不簡單，靠著賣蚵仔煎還清千萬債務，獨自一人拉拔兒女長大，生活雖然辛苦，但愛心可不落人後，只要75歲以上老人來吃蚵仔煎統統免費，殘障者則有半價優惠。
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10多年前，黃芫荽離婚又背債7、800萬，當時還有兒女要養，生活相當艱苦，但靠著在台南夜市擺攤賣蚵仔煎，以及堅強樂觀的態度，將近千萬債務還清，除了助老殘，給予免費或半價優惠外，還曾到九二一、八八風災災區供應蚵仔煎，填補災民的胃，溫暖他們的心。
擺攤20多年來，黃芫荽的兒女已長大成人，甚至已經當了阿嬤，一路走來雖然艱苦，她則認為凡事都要以「正面樂觀」的態度看待，對於女兒曾幫她報名綜藝節目的「超級大變身」單元，她則笑說，「讓自己的人生更精彩，有什麼不好？」
【鄉城蚵仔煎】
營業地點及時間：周二、五在西門路小北成功夜市；周三、六在武聖路武聖夜市
備註：75歲以上消費者免費、殘障人士半價
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