日本足球明星中田英壽 打造新台幣3萬餘元的 N 清酒

▲中田英壽(左)來台展示他用心經營的「N」純米大吟釀。(圖/記者詹婉玲攝)

記者詹婉玲/台北報導

曾獲選亞洲足球先生的日本足球明星中田英壽,離開球場後花了7年的時間,研發出顛覆日本清酒的「N」純米大吟釀,並由日本頂級釀酒廠興華酒藏代理。因一年僅生產1000支,完全不在日本境內販售,台灣只分配到少有的50支,每瓶售價3萬6千8百元,口感介於紅酒與香檳之間,果香味十足,適合冰飲與佐配西餐食用,引起不少頂級收藏家的關切。

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中田英壽9/2在來台記者會上表示,他29歲闊別球場,隨即展開3年的世界之旅,然而走遍世界,他才發現對撫育自己長大成人的土地一無所知,因此才決定回到日本,學習日本文化。這一學就是4年。他從南端沖繩開始一路向北,拜訪了許多達人、農人和釀酒師,進而邂逅清酒獨特的美。但他也發現,清酒蘊含醇厚日本文化,國際上卻因為沒有一個有識別度的牌子,世人很難真正認識這種代表日本靈魂的酒。於是他捲起袖子,一肩扛下將大和文化精隨傳遞給全世界的使命,「N」純米大吟釀因此誕生。

▲中田英壽曾是亞洲足球明星,退休後投入清酒釀造與開發,期為日本文化推廣盡一分心力。(圖/記者詹婉玲攝)

中田英壽指出,他在走訪日本200多間清酒釀造廠後,選定與位於日本山形縣的高木酒造合作。高木酒造創立於1615年,以釀造高質清酒著稱,其中尤以獨特釀製的「十四代(Juyondai) 」系列清酒最廣為人知,更是被喻為日本第一清酒的夢幻酒。有別於許多國際級的酒莊已經轉由大企業經營,高木酒造和日本其他的清酒釀造廠一樣,至今依舊由家族掌舵,一代傳一代,用最傳統精細的方法,釀造每一瓶清酒。而傳統上,酒造釀酒的過程幾乎不讓外人參與,中田英壽憑藉著對日本文化傳承的熱誠,打動高木酒造並願意支持他的理念,不僅同意幫中田英壽特製推出頂級清酒「N」純米大吟釀,更讓他親自參與全部釀造過程。

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「N」純米大吟釀每年限量生產600-1000瓶,只在日本以外的地區販售。台灣首次引進2013年份50瓶,分享給頂級清酒藏家,同時僅與2~3家頂級餐飲通路配合。中田英壽表示,他並沒有打算靠「N」純米大吟釀獲利,他的心願非常單純,就是透過「N」純米大吟釀傳遞日本悠遠厚實的文化,讓世界上更多人可以體會日本文化的精髓。這也是為什麼中田英壽堅持「N」純米大吟釀限定海外販售。

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▲「N」純米大吟釀台灣只分到50瓶,每瓶定價新台幣36800元。(圖/記者詹婉玲攝)

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