圖、文／珈常菜 Roka
最早開始迷韓劇從藍色生死戀到冬季戀歌 (Oops!!!透露出本人是阿珠罵的年紀惹)
春川辣炒雞排這道料理當年可是託俊祥和有珍的福才走紅韓國的呢!
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現今也成為首爾自由行必吃美食之一
只要有去首爾玩的人幾乎都會來這新村站的春川家辣炒雞排
穿這招牌圍兜兜辣炒一下的^^
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雞肉和年糕巴上那甜甜辣辣的招牌韓式辣雞醬,說有多涮嘴就有多涮嘴啊~
好吃到停不下來!!! 一定是和旁邊的人搶食到最後一刻!~ 盤底精光!!!
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這麼銷魂的經典韓式料理~煮婦們趕快學起來做給帥氣歐巴吃呀!!!
使用鍋具: Le Creuset 24 Cassis 黑醋栗紫 燉飯鍋
食材
去骨雞腿肉 … 2隻切塊
洋蔥 … 1/2顆切絲
高麗菜 … 1/2顆切片
紅蘿蔔 … 半根切細片
地瓜 … 1個切細條
韓式年糕 … 適量
蔥段 … 2根切段
調味料
韓式辣醬 … 3大匙
韓式辣椒粉 … 1大匙 (若無也可以一般紅辣椒粉取代)
蒜泥 … 5瓣壓泥
胡椒粉 … 些許
芝麻油 … 1大匙
糖 … 1小匙
白芝麻 … 1小匙
米酒 … 1大匙
作法:
年糕泡熱開水約5分鐘泡軟備用
雞肉去皮洗淨後拭乾切塊，用調味料略醃5分鐘
以雞皮的油脂熱鍋熱油後
將雞腿肉連同醃料一起下鍋煸炒至肉約八分熟
再將蔬菜材料和年糕放入鍋內和肉一起拌炒，
以裝醃料的碗盛少許熱開水倒入鍋中，
等醬汁煮滾時可以趁機將鍋底微焦的精華用鍋鏟刮乾淨並使其混入食材裡,
增添焦糖化的風味
炒勻至食材都熟軟入味後，熄火加入蔥段翻炒一下即可
春川辣炒雞排是超級美味的一鍋料理
有肉有菜又下飯!!! 夏天吃很開胃,冬天吃又很暖心!
激推 ~ 愛吃辣的必學~經典款料理!
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