圖、文／珈常菜 Roka
Homemade Strawberry Jam
草莓採太多，來做果醬吧！
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不想再吃有胭脂蟲色素果醬嚕～
❤ 草莓果醬 ❤
使用鍋具:emalia olkusz 琺瑯牛奶鍋(橄欖綠)
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食材 份量
草莓 200g
冰糖 80~100g
檸檬 1顆榨汁
（甜度可自行調整，網路上一般是說糖量約草莓量的５０％）
將所有食材放入容器後進冰箱冷藏過夜
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隔天會發現草莓都被糖漬得好美麗啊！
放置鍋中，中火煮開隨即關小火續煮
中間有浮末要撈除
煮至濃稠狀後
試試味道發現有點偏甜。。。糖真的可以再少點啊！！！
補救辦法：再加檸檬汁調味
因為我愛草莓果粒多點
就不惜成本再多切個兩三顆的草莓放進來續煮
如何判斷果醬濃稠度是否ＯＫ
只要用湯匙舀點果醬滴入冷開水中會下沉並不會散開就可以
煮好的果醬放入以用熱水消毒烘乾的果醬瓶
立刻倒扣放置
這樣餘熱還可以真空殺菌
放涼後只要還未開封可以常溫保存
一旦開封就得放冰箱喔！
不加防腐劑的天然手工果醬要儘早吃完(約一週內吃完最好)
有天然果粒的草莓果醬
真的好誘人！
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