【Carol的iWine日記】酒食歐風朝
酒的品味，食的藝術，酒與食的道地歐風料理
藏身於巷弄間的法式料理餐廳，更是法式料理愛好者口耳相傳的美食寶地，
從他開幕以來卡蘿一直對他抱持著觀望的態度，畢竟法式料理的餐廳很多，
但是做的道地精緻，能夠突顯法國人對美食的態度，真的屈指可數，
若是料理處理的好的，那價位自然是不會太平易近人，
所以卡蘿在沒做很多資料搜集前，是不會親易踏進去的，
【酒食歐風朝】 其實已經在永春經營一段時間了，
網路有許多食客，都已經親自去品嚐過，
也還好有參考過他們對於該店的心得分享，
卡蘿才會在今天勇敢的請家人去吃，從他門口的佈置，
不難發現西式餐廳的風格很重，也有許多媒體曾經到訪過這家餐廳，
並且極力推崇，讓人對他的料理非常好奇。
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一進餐廳坐到位子上，印入眼簾的就是這樣的畫面，
非常家庭式的酒窖佈置，各式的洋酒應有盡有的陳列在那裡，
讓人觀賞並且讚嘆餐廳對於酒的陳列，真的著實用心。
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拿到的菜單雖然沒有太多的選擇性，
但其實都很貼心的以套餐式呈現，讓不知道點什麼的客人，
只要這幾個套餐， 就能夠體驗到法式饗宴， 價位的不同，
就直接區分料理的精緻度， 而當中松露. 鴨腿. 羊膝. 牛頰肉 又是法式料理最著名的食材，
所以我們就各自點了不同價位的套餐試試看，
那卡蘿選了主廚套餐， 當做這次食記的分享 。
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第一道先上的開胃麵包， 是雜糧麵包佐頂級奶油
依舊是非常的家庭式， 熱騰騰充滿麵包香的雜糧麵包搭配上鋸齒狀的奶油，
基本上如果奶油不夠好， 是無法讓麵包的香味完全發揮的
前菜- 洋蔥田螺佐松子
田螺對卡蘿來說， 是對法式料理一直無法突破的心魔，
因為曾經吃過極噁心的田螺料理， 千萬不要問哪家吃的， 連想都不敢去想…，
但是這家的田螺卡蘿其實真的滿推薦的，
我舔了一口確定完全沒有討厭的腥味之後， 才放膽去吃
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前菜- 法式田園南瓜鹹派
這是西式料理中常出現的東西， 卡蘿在國外唸書時，
常常看到英法很多地方有在賣， 可是一直覺得派這種東西，
就是應該要吃甜的， 怎麼會吃鹹的， 就很少去嚐他，
但在這家店， 鹹派似乎是主廚極力推薦之一， 所以就順便試看看了，
口感並不會奇怪， 應該說是合的， 派餡也滿豐富也有層次
前菜- 白蘆筍凍培根佐松露醬
松露？？？ 聽到松露就覺得好奢華喔， 以主廚套餐的價格，
卡蘿可以享用到松露， 真的不虛此行， 好值得！！
這道前菜很特別， 雖說是白蘆筍， 可是卻見不到應該出現的白蘆筍，
而是全白猶如奶酪般， 香氣十足的凍， 不知道主廚是用什麼樣的方式去做處理，
入口即化， 再配上高級食材松露醬跟培根， 真的是滿特別的一道料理。
濃湯- 馬賽魚湯
服務生建議先品嘗原味，
老實說第一口原味我並沒有很喜歡，
覺得魚味真的很重， 很腥，
但在我已經喝了三分之二的湯後， 服務生突然拿了白酒，
跟我們說可以加一點白酒進去湯品裡面， 再做品嚐喔！
我聽到真的傻眼， 我都喝了那麼多你才來…但是後來加入白酒，
再等他醒一下之後， 湯的味道就變了，
不再那麼腥， 而且口感很溫順了 。
接下來…上了一杯紅酒， 是德國紅酒， 這可不是另外加點的喔，
是每一個套餐裡面都有附的， 雖然覺得法國餐廳竟然不是供應法國葡萄酒感到困惑
不過既然是附的，還是覺得附葡萄酒很感人…， 所以我很開心的請人幫我多拍幾張。
說說喝下去的感覺吧，
說實在對我來說德國紅酒還滿少見的，現在夏天正在流行德國白酒
朋友一直推薦我的天堂園改天也想來試試。
餐廳會上德國紅酒覺得還滿新鮮的，
紅酒還滿dry的，但是香氣是有的， 微酸，
卡羅是iWine酒食搭的忠實讀者
學了不少酒食的搭配
相信iWine的讀者，看到紅酒就會知道我點的就會是紅肉的主餐料理了吧。
主菜- 香料燉烤牛小排佐波士菇醬
雖然法式料理中， 最著名的處理食材不是牛排，
可是卡蘿一看到牛排就沒有辦法克制， 就會想要點他…，
因為對卡蘿來說， 一個廚師對於火候的掌控度精不精準，
就可以從他處理牛排的熟度看出來，
要鎖住肉汁， 又不能老不能太嫩， 其實很難的，
這家的牛排其實處理的不算是卡蘿口袋名單中最威的牛排料理，
可是也不能說他不好吃， 也算是滿好的了。
點心- 戚風牛奶蛋糕
法國人對於點心也相當要求， 店裡給的點心選擇也滿多，
我們總共四人， 一人剛好點一道， 我點了戚風牛奶蛋糕，
是因為單純想要吃牛奶蛋糕， 沒想到吃了， 覺得蛋糕真的很綿密，
牛奶味也很夠， 剛剛吃了那麼多料理， 這道甜點當結尾，
也不覺得胃多裝下這個蛋糕有什麼負擔。
大致上來說， 酒食歐風潮走的是溫馨家庭式的法式餐廳，
一般對於法式餐廳的觀感是， 精緻但價位高，
可是這家餐廳顛覆一般人印象，
以較親切的價位， 提供同樣精緻的料理，
若是小鳥胃想要嘗試看看法式料理跟瞭解洋酒的人，
建議可以來這家餐廳試看看喔
酒食歐風朝
Tel: (02)8780-2997
台北市忠孝東路五段236巷3弄33號
（捷運永春站2號出口， 由372巷進入）
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