▲代明霖從空姐改行賣烤雞。（圖／翻攝自微博）
記者廖翊慈／綜合報導
上海一名老闆代明霖從空姐轉行賣烤雞，竟在國際美食賽中一戰成名。她的店主打貴州風味的烤雞近日闖入美食賽36強，不僅讓身為評審的大廚董嘉琪當場驚豔要聯絡方式，更因「冷了也不柴」的口感引發熱議。
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據《看看新聞》報導，「代嬢嬢貴州烤雞AuntieDai」老闆代明霖，過去曾是航空公司的空姐，長年飛行各地，卻始終惦記家鄉味道，最終決定轉行創業，將貴州風味帶進上海。她學習現烤工藝，打造出以「肉質鮮嫩不柴」為特色的招牌烤雞。
▲代明霖的店。（圖／翻攝自小紅書）
憑藉口味與話題性，店面迅速爆紅。代明霖透露，店內周末常出現排隊3至4小時的盛況，一天接待上百桌已成常態，成為當地知名排隊名店。
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在2026年上海環球美食爭霸賽中，代嬢嬢帶著自家烤雞參賽，現場試吃後獲得評審一致好評。有評審直言「冷了都不柴」，也有人表示「難怪客人進去就不想走」，最終全票晉級36強，甚至讓大廚董嘉琪當場索要聯絡方式、表達投資意願。
▲店內招牌菜色。（圖／翻攝自小紅書，上同）
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代明霖也在晉級後將象徵榮耀的圍巾交給主廚，喊出下一步目標「進軍6強」，展現強烈企圖心。
業界分析指出，該案例反映出當前餐飲市場趨勢，在預製菜盛行之下，主打現做工藝與情感連結的品牌更容易脫穎而出。代嬢嬢以「家鄉味」為核心，不僅滿足味覺，也抓住消費者的情感需求，成為近期最具代表性的爆紅案例之一。