記者張靖榕/綜合報導
國人外食比例高,又有不少人會進行飲食控制,包括選擇原型食物和增加蔬菜比例,但也要小心選到「假蔬菜」,反而讓蔬菜量減少。
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國健署在臉書粉專「食在好健康」發文,分享外食買便當快餐時的3大技巧,包括可以飯量減量,菜量增量,這樣的調整可以吃到更多蔬菜,也更接近均衡飲食比例。
第二點是選擇含有蔬菜的主菜,意思是許多人喜歡點雞腿、排骨,但若想要多點蔬菜,可以選擇「半葷半素」的菜色,像是青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲等,也有助於提高每餐的蔬菜量。
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第三點則是不少人很容易誤判或忽略的「陷阱」,像是玉米、馬鈴薯、蓮藕,這些食物其實都是全穀雜糧,不是蔬菜。另外常被誤會的食材還有南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺,夾菜時注意一下,才不會讓蔬菜量更少。