記者王兆麟/花蓮報導
陪伴門諾壽豐護理之家長輩歡慶中秋近20年的元大文教基金會,前2年受疫情影響無法親自到訪,今年揮別疫情,再度由副執行長曹秀雲偕同志工團隊,與長者們攜手製作冰心月餅,淡淡柚香搭配清爽豆餡,口中的甜蜜滋味,讓大家笑開懷。曹秀雲說,睽違2年再度來到護家好開心,看到長輩們健康平安就是佳節最棒的禮物。
門諾壽豐護理之家27日午後好歡樂,元大文教基金會志工群與護家團隊一起為長輩提前歡慶中秋,現場擺滿應景柚子及月餅,瀰漫濃厚過節氣氛。在氣球傘傳球遊戲揭開序幕後,長輩們跟著音樂活動身心,並在志工協助下,清潔雙手戴上手套,壓製餅皮包入豆餡,再搭配一匙自製柚子醬,淡淡柚香喚起所有人的過節回憶。
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今年由護家營養師吳君美設計的冰心月餅,材料全取用原型食物,減糖不油膩,餅皮以一比一的糯米粉及玉米粉調和而成,適合長者吞嚥,包進蒸熟的紅豆及綠豆內餡,並加入柚子醬後壓模,除外型美觀,味覺上更是清爽可口、甜而不膩,讓長輩們吃了健康又高興。
84歲劉奶奶在志工協助下完成月餅,迫不及待品嘗,還與副執行長曹秀雲開心合影。她說,3個孩子都在外地工作,感謝元大志工到訪陪她過節,也謝謝護家團隊將快樂的日常相片分享給子女,「自己在護家感到開心熱鬧」,要家人們放心。
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