實習記者陳薇安/綜合報導
「燚條柴」位於台中北屯昌平路,主打柴燒風味的直火料理,店家不僅選用在地食材外,還將肉類冷凍販賣,若大家吃完喜歡可以直接購買回家DIY;除此之外,整間店用大片玻璃落地窗設計,不論是白天晚上用餐都非常有氛圍。
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燚條柴網站介紹稱,他們的團隊理念是一心一意的專心藉由柴火炙燒出美味餐點,就如同店名中由四個火字組成的「燚」字;店家周末人潮還是蠻多的建議提前訂位。
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蒜香蟹肉塔塔320元
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這倒是開胃小菜,用蟹肉混合蒜味沙拉,蒜味完全綜合掉蟹肉腥味反而更加提鮮了,加上半顆炭烤蘿蔓,最後在灑上櫻花蝦與天婦羅增添脆口的層次,整體而言的搭配在口感與味覺上都表現不錯。
自製台灣豬西班牙臘腸320元
這倒是由花枝、馬鈴薯與餐廳自製的台灣駐西班牙臘腸混合蒜片、檸檬等調味製成,如此搭配不僅讓口味層次更加豐富外,花枝的新鮮厚實Q彈,讓整道料理的鮮味更加提升。
酥炸海鮮桶400元
海鮮桶內有鱸魚、花枝、生蠔及白蝦,硬生生將直火炙燒店炸出了炸物專賣店的層級,絲毫沒有一絲油膩感,非常清爽,且金黃酥脆,搭配店內自製西班牙蒜味美乃滋,鮮味爆發堪稱絕配。
炭烤手工德式香腸家庭盤850元
炭烤時蔬南瓜燉飯佐慢慢弄絲綢起司(素)430元
這是一道奶素料理,整體用南瓜泥、起司搭配一等糙米燉煮而成,上面還會鋪上絲綢起司以及各式的碳烤食蔬作為視覺、味覺與口感的點綴;南瓜泥細緻的包裹每一顆米飯,不僅口味沒有絲毫南瓜的生味,口感也超級濃郁!
清炒漁夫海鮮義大利麵570元
火烤素肉排佐孢子橄欖(素)680元;冬季限定海鮮家庭鍋880元
肉排部分是使用豆類濕式壓製而成,撇除入口時豆類特有的風味不說,口感跟一般漢堡肉排幾乎沒有差異,而且切開的紋理、汁水也相當飽滿,搭配孢子橄欖、沾上一些特製的菌菇腰果醬,這入口的口感與風味,就算是不吃素的人也很可以接受;如果聚餐的人多的話,餐廳也有準備家庭號的海鮮湯,有大蝦、巴伐利亞松露腸、肥美的蛤蜊與灣貝,隨手一撈都有滿滿的料!
美國安格斯肋眼搭松露洋芋泥與芝蔴葉沙拉2490元
現烤法式藍莓蛋糕佐香草冰淇淋180元;慢慢弄二代乳花180元
燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab
地址:台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓
電話:04-2447-9613
時間:平日1200-1430、1800-2130;六日1130-1430、1730-2130(周二休息)
*部落客《傻蛋夫妻的生活札記》現有經營:部落格、粉絲團、IG
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