記者蔡孟修／台北報導
▼榛果的不飽和脂肪酸居4大堅果之冠，營養價值極高．（圖／業者提供）
美國農業部近期公布的營養整理資料指出，榛果所含的不飽和脂肪酸居4大堅果之冠，每100公克中，榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果，其中不飽和脂肪酸更高達55公克，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和順暢。
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葉酸能夠促進正常紅血球細胞生成，懷孕期媽咪最不可或缺的營養素；維生素B6則是人體活力來源及能量的補充的來源，能夠有效增加免疫力並提升注意力；鉀是身體快樂來源，有助於降血壓，可預防高血壓的發生，同時亦能預防中風。
營養師劉怡里表示，很多人以為只有中老年人因為血管老化才需要補充堅果，年輕人因為擔心熱量高而不敢多吃，事實上攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。
▲營養師劉怡里表示，堅果所含的適度油脂可以促進血管通暢，民眾一天的攝取量約一匙就足夠．（圖／業者提供）
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