吃粥「別配4類小菜」！醫示警：血壓不降反升　鮪魚罐頭也NG

2022年11月9日 17:23

▲喜歡吃清粥小菜小心踩到配料地雷。（圖／資料照）

記者楊晏琳／綜合報導

清粥小菜看似清淡養生，其實潛藏的地雷也不少。醫師表示，高血壓患者應避免食用醃製、燻製或罐頭食品等配菜，否則恐讓血壓不降反升。

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高血壓患者有時會想飲食清淡一些，選擇吃粥控制血壓，不過翔展診所院長傅裕翔在「你的主廚醫師傅裕翔高齡醫學內科新北五股成泰長照養生抗老慢性病專業」提醒，吃粥的同時，也要小心4大類NG配料。

高血壓NG吃粥配料：

1. 醃製、滷製、燻製的食品：香腸、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、麵筋等

2. 醃製蔬菜：榨菜、酸菜、醬菜、脆瓜等

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▲常見的醬瓜也是NG配料之一。（圖／記者李佳蓉攝）

3. 罐頭食品：鯖魚罐頭、鮪魚罐頭等

4. 加工食品：魚丸、肉丸等。

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傅裕翔建議，除避免上述食品外，可多使用天然食材，像是芹菜、草菇、海帶、玉米、新鮮瘦肉等，加在粥裡增添風味，並使用胡椒等辛香料，減少鹽和味精用量；或在醫師或營養師的指示下，用少許低鈉鹽調味，就能吃得健康又美味。

此外，國健署也曾表示，白稀飯營養相對較少，建議可加入一些全穀雜糧類食材替換部分米飯，如糙米、地瓜等，除了增添料理風味，也可攝取更加多元的營養素。

若以全穀雜糧類食材替換部分白飯，就可簡單、快速地讓稀飯本身變得更營養。像糙米的膳食纖維比白米多5倍，且富含維生素B群及維生素E等營養素；加入糙米一同食用，可增加飽足感、促進腸道健康，並增抗氧化效果。