記者許展溢/台北報導
在每餐中間的時間,不少人習慣吃些小點心墊墊胃,只是點心的選擇可是一大學問,農委會指出,若只是因為嘴饞想吃,就要注意身體發出什麼訊息?常見的NG點心如洋芋片,以一包熱量有500大卡為例,等於約2碗飯熱量,鈉含量將近300毫克,讓人容易口渴,而健康點心必備蛋白質、膳食纖維,這樣才能維持血糖穩定。
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農委會指出,如果習慣性想吃點心,可以先觀察一下自己,是生理的「餓」還是心理上的「嘴饞」,如果是因為肚子餓,可以注意是不是正餐吃得不均衡,讓餐後血糖變化大,這時可以調整正餐營養素比例,減少精緻澱粉、增加蔬菜和蛋白質,有助穩定血糖。相反,若因爲嘴饞,也要觀察身體發出什麼訊息,了解吃點心的動機,才可以解決生理和心理需求。
農委會指出,常見點心問題包括在便利商店、超市或賣場,最常見的點心大多是餅乾、麵包、蛋糕、薯條、洋芋片、冰淇淋,或是飲料等高糖、高脂,但營養價值低的食物,長時間攝取容易肥胖、三高、正餐吃不下,甚至營養不均影響生長發育、或注意力不集中等狀況。
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至於要怎麼選健康點心?農委會強調,好的點心不僅能身體的需求,並且穩定身體機能,友善栽種、天然原型的農產品食物是第一選擇,含有蛋白質、膳食纖維的食物,還可以維持血糖穩定。
農委會舉例,如「當令新鮮水果」富含豐富植化素、多酚類、抗氧化物和膳食纖維,餐間攝取一個拳頭大小的水果,可以調節血糖、維持腸道健康,和有優質蛋白質的「毛豆」,每50克(半碗)即含有7克(約1顆蛋)蛋白質,對於發育中的孩子來說,能幫助生長發育,又不會攝取過多熱量。
農委會也推薦「堅果種子類」,因含有優質蛋白質、脂質和纖維,能增加飽足感,還能補充能量,一天吃一小把無調味的輕烘焙或催芽堅果,如腰果、杏仁或核桃,或泡數小時,用果汁機打成堅果奶。最後是「豆花」,豆花一小碗300克約有6~7克(1顆蛋左右)的蛋白質,熱量約180卡熱量,食用時建議將糖水改成豆漿,配料選擇鷹嘴豆、紅豆或綠豆,因為豆類的蛋白質較高,可以幫助生長發育、增加飽足感、延緩血糖上升。
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