▲君品酒店館內的雅意義式餐廳主廚保羅•吉博多(Paolo Ghibaudo)。（圖／君品提供）
記者林淑慧／台北報導
五星飯店搶內用商機出新招！雲朗觀光集團旗下君品酒店今（6）日表示，雅意Artbrosia義式料理餐廳即日起重新登場，不僅有義大利米其林一星餐廳的二位主廚設計全新菜單，外場團隊更是全員通過 WSET國際葡萄酒專業認證，創台灣餐廳首例，也瞄準高端客群的饕客味蕾。
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雲品國際董事長盛治仁日前表示，未來雲品國際旗下飯店的營運，將更靠攏頂級市場，例如母公司雲朗觀光集團於義大利佛羅倫斯的新飯店，今年進入試營運，目前已經是當地收費最頂級、同時也是最受歡迎的飯店。雲品、君品酒店也將努力提供高端、頂級客群更多不同的體驗。
▲雅意餐廳傳達義式料理所代表的家族精神，融入在地風情與人文故事，重新詮釋義大利媽媽們的味道。（圖／君品提供）
位於君品酒店六樓的「雅意Artbrosia」義式料理餐廳，自2020年開幕後並於第一年即榮獲米其林推薦餐廳及Wine Spectator酒單大賞Excellence評價；此次整裝再出發，邀請義大利米其林一星餐廳Ca’Vittoria 行政主廚Musso擔任廚藝總監，以及義法混血的主廚保羅•吉博多(Paolo Ghibaudo)派駐台灣擔任雅意義式餐廳行政主廚，在台灣打造道地的義式風情。
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雲品總經理丁原偉指出，義大利籍行政主廚Paolo憑藉對故鄉皮埃蒙特地區料理的熟悉與熱愛，並以廚藝總監Musso其祖母所傳承的食譜為核心，傳達義式料理所代表的家族精神，融入在地風情與人文故事，重新詮釋義大利媽媽們的味道。
▲台北喜來登飯店館內義式餐廳比薩屋推出「饗食無限」專案，轉型為吃到飽餐廳。（圖／業者提供）
另外，為搶內用商機，寒舍集團旗下台北喜來登大飯店，也將館內原為單點的餐廳轉型為吃到飽型態吸客，包括比薩屋、桃山、SUKHOTHAI等餐廳均能「饗食無限」，創五星飯店先例。
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寒舍餐旅主管指出，喜來登館內頗富盛名的十二廚自助餐廳，則加碼推出由專人桌邊單點美饌服務，安東廳則推出點牛排送龍蝦優惠、點越多送越多，請客樓亦推出包廂用餐達低消享七五折優惠，搶攻解封前最後一波餐飲血戰。