▲台南安平牡蠣不但味道鮮美，且又有豐富營養，這段盛產季節可以多買牡蠣來吃。（圖／記者林悅翻攝，下同）
記者林悅／台南報導
除了颱風的季節，台南是牡蠣整年供應全國的產地，尤其每到4-5月份的季節，因為天氣較炎熱，台南的牡蠣特別的肥沃，安平南區出身的台南市議員李啟維表示，牡蠣不但味道鮮美，且又有豐富營養，他鼓勵大家這段盛產季節可以多買牡蠣來吃，保證「俗閣有局大碗閣滿墘」。
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李啟維議員表示，台南位於台灣西南內凹海邊，冬天東北季節外海風浪沒那麼大，過去台南鯤鯓湖支航道，是漁民傳統養殖牡蠣的領域，後來因為開發安平港，漁民才被迫外海養殖，也造就了1年超過10億的產值，成為西南沿海漁民重要經濟來源，也讓台灣蚵仔煎登上國際舞台。
李啟維說，任何的農作物都有它栽種收成的季節，牡蠣也是一樣，何況牡蠣含有人體需要各種成分，是低膽固醇高營養的天然食品，早期尚未有經濟動物，牡蠣成為食物蛋白質重要來源，這個時候品嚐鮮蚵正是時候。
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