記者蔡孟修/台北報導
來到歷史悠久的府城-台南,少不了仔細品嘗道地美食,許多傳承的好味道,得用舌尖去體會,才會了解「美食之都」的封號名不虛傳。台北新光三越信義新天地今年舉辦台南美食展,將台南到道地的著名美食搬上台北,想品嘗美味的饕客,不必舟車勞頓南下,6月25日前,只要至A11館6樓,就可以同時嚐到台南道地的好滋味。
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在螢光幕亮相多次的修安扁擔豆花,這次也來台北參展,只是老闆提著70公斤重的扁擔,穿梭大街小巷叫賣的場景,換到了百貨公司。每到下午,老闆一樣提著扁擔,到各樓層販售豆花,懷舊復古的場景,吸引不少民眾注意。
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光看不過癮,實際嘗過,發現豆花口感十分綿密。對此,老闆謝明融表示,自己對豆花的要求十分嚴苛,品質稍有差錯,一定要整桶重做,且配料也要講究,例如堅持選用較大顆的萬丹紅豆給消費者最好的品質。另外,豆花的關鍵在石膏,烤石膏的時間、石膏用量都是豆花品質成敗的關鍵。這「出師」過程,可是讓原本賣冰的謝明融摸索好長一段時間才抓到訣竅。
除了扁擔豆花,其他店家也各具特色,例如麻善橋的肉干,用麻豆在地的文旦下去滷肉提味,咬下一口嘴裡充滿文旦的香氣。又或是首次參展的碗開富粿,碗粿飄香好味道,連工作人員百忙中,都要抽空來大快朵頤,所以一到下午,隨即售罄。
新光三越行銷人員表示,除了日本展,台南美食文化節是新光三越最大的國內美食展,每年新光三越都會與台南市觀光旅遊局合作,挑選優質店家北上展出。今年與前幾屆不同之處在於多了觀光工廠,假日有提供手做活動,讓民眾體驗,像是安平劍獅的DIY活動,也吸引外國人前來體驗,希望能得到劍獅的庇佑。
台南美食玩化節至6月25日止,活動期間,新光三越台北信義新天地全館單筆消費滿500元,可兌換「頂級赤崁糖12g」,於展覽攤位現場,單筆消費滿1,000元,可兌換「台南經典美食兌換券」1張,同時能參加「懷舊手撥彈珠檯」遊戲,將有機會獲得台南觀光小物等特色商品,或是把「Panasonic微電腦微波爐」帶回家。