記者浦天慶／台北報導
日本清酒甘醇溫順的口感深受台灣民眾歡迎，更是搭配日本料理不可或缺的酒品。在台灣源自灘五鄉的寶酒造松竹梅白壁藏高級清酒系列，於今夏在台發售五款新品中，以氣泡式清酒「澪」最受矚目，米與米麴自然發酵製成的澪，別具風情地盛裝於高腳杯中，5℃冰飲的杯身，圓潤水珠粒粒湧現，入口時的沁涼口感，配上帶點酸甜的果香滋味，正適合迎接即將到來的酷熱初夏。
◄氣泡式清酒「澪」帶點酸甜的果香滋味，深受日本粉領族歡迎。（圖／業者提供）
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「第一次在日本接觸到澪，是在一家法式甜點店，新鮮地嘗試了澪與哈密瓜馬卡龍的組合，這東與西的口感撞擊，竟意外地諧調，微氣泡的口感也淡化馬卡龍稍嫌甜膩的小缺點。」甫從日本結束三個月旅程返台的知名美食部落客徐天麟開心地分享。氣泡式清酒「澪」，無論口感、外觀、搭配上高腳杯的優雅形象，乃至酒精度5%的易親近優勢，都使其在日本粉領族社交圈中頗受好評。
松竹梅白壁蔵除了對商品創新不遺餘力，歷經百年淬鍊出甘醇溫潤口感。採用灘五鄉酒米之王「山田錦」，並碾磨至精米度45%所釀製的純米大吟釀清酒，入口即能感受到如香蕉般的清香甘醇，再啜一口即能濃郁回香，建議冰飲溫度為10℃，適宜各種場合與時間飲用，餐前飲用更能說明此為點醒味蕾的經典之作。
寶酒造株式會社台灣擔當顧問施繼宏表示，許多人認為清酒適合溫飲更適合搭配傳統日式料理、大魚大肉等，其實不僅如此。在初夏之際，我建議可來一盤味噌茄子炒肉末，冰鎮後的純米大吟釀，其複雜的香氣與口感，出乎意料地成為適合搭配油膩料理的佳釀。
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