▲台中小樂沐被看好摘星。（圖／小樂沐提供）
記者黃士原／台北報導
《台北台中米其林指南2021》星級餐廳名單將於8月25日當地時間下午1點30分於線上公布，各界也開始猜測有沒有新餐廳出線，美食家費奇及Liz高琹雯都看好台中小樂沐會摘星，費奇甚至認為有拿到二星實力。
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去年台北台中米其林指南共有30家摘星餐廳，對於今年能不能再有新進榜餐廳，美食家費奇十分看好台中小樂沐會摘星，她認為曾獲得亞洲最佳女主廚的陳嵐舒一向是市場關注焦點，在小樂沐開幕後評價也佳，費奇甚至認為有拿到二星的實力。
▲美食家看好山海樓升二星。（圖／資料庫）
費奇也提到，去年A CUT從餐盤升到一星餐廳，她覺得美福熟成牛排館行政總廚陳重光經營餐廳多年，而且還打造了餐廳內最大專業級的乾式熟成室，或許今年有機會米其林評審看見而摘星。
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美食家Liz高琹雯則是覺得Orchid Restaurant蘭餐廳、晶華酒店的晶華軒進入餐盤推薦已有多年，這兩家餐廳都有摘星實力，至於去年陳嵐舒在樂沐舊址新開幕的小樂沐，她覺得新餐廳延續樂沐的精神，除了加入主廚陳嵐舒自己的巧思、細膩的手法外，也使用台灣在地食材，小樂沐雖然不脫法式餐酒館的設定，但卻多了一股輕鬆氛圍。至於台北有沒有再增加一家三星餐廳？Liz認為有難度，不過她覺得山海樓或許有機會升上二星餐廳。
▲蘭餐廳_盛夏菜單_威靈頓牛肉派。（圖／蘭餐廳提供）
陳嵐舒在法式料理餐廳「樂沐 Le Mout」原餐廳地址再創全新餐飲品牌「小樂沐 Le Côté LM」，從步入充滿綠意的戶外庭院開始，已可感受到一股自然且慵懶悠閒的法式氛圍。推開門走進小樂沐 Le Côté LM 餐廳即可見到開放式的廚房，整個空間散發出溫暖優雅又愜意的氣息歡迎著來用餐的賓客。
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▲富錦樹台菜香檳主打道地台灣料理、法式用餐節奏。
另外，也有媒體報導，富錦樹台菜香檳、米香台菜餐廳、牡丹Tempura、de nuit、T+T等5家餐廳可能摘星；富錦樹台菜香檳主打道地台灣料理、法式用餐節奏，而米香則是連續三年榮獲米其林餐盤推薦的台菜餐廳，牡丹Tempura則是天婦羅專門餐廳，de nuit是2020年重新開幕的法式餐廳，T+T則是愈來愈難訂的時尚餐酒館。