記者許展溢/台北報導
一般人印象中蜂蜜總是芳香撲鼻的甜蜜滋味,但其實台灣冬季出產一種來自鴨腳木特別的「苦」蜂蜜,是極具特色的上品冬蜜,苗栗區農業改良場表示,每年1月至2月是鴨腳木蜂蜜採收的旺季,此種蜜聞起來清雅芬芳,啖入可感受到微微苦韻,是老饕首選。
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苗栗場指出,冬季開花的蜜源植物稀少,而鴨腳木就是其中最重要的蜜源樹種。鴨腳木又被稱為鵝掌柴、江某或公母樹,是低海拔闊葉林中常見樹種,昔日為木屐主要原料,也可入藥。由於今年冬季濕冷,1月上旬寒流頻繁,鴨腳木大流蜜期略為延後至1月下旬,2月開始有許多蜂農傳出收蜜捷報。
苗栗場指出,近年推廣各季節特色蜂蜜,而冬季出產的鴨腳木蜂蜜尤為可貴,鴨腳木花期常因寒流低溫影響植物泌蜜及蜜蜂採集,甚至蜜蜂可能凍僵於巢外,因此沒有豐富經驗的蜂農是難以採收,相對產量也比較稀少。
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