記者陳珊珊/雲林採訪報導
大家對於胡蘿蔔的印象是什麼顏色呢?記者實際走訪雲林東勢,帶大家一探究竟胡蘿蔔的產地,了解胡蘿蔔的生長過程,其中不同顏色的胡蘿蔔,擁有不一樣的營養素,也讓人大開眼界。
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活力東勢總經理王文星拿著彩色胡蘿蔔對著記者說:「我們胡蘿蔔除了橘色之外,還有彩色的!你看像是有紫色、紅色,但這個還沒有完全成熟,完全成熟會呈現全紅色,再來還有黃色、白色,白色並不是指白蘿蔔喔」。
活力東勢總經理王文星補充說明,「每種顏色的胡蘿蔔,都各自有不同的營養素,像紫色胡蘿蔔有花青素,紅色胡蘿蔔有茄紅素,黃色胡蘿蔔就有葉黃素,而白色胡蘿蔔則是膳食纖維非常高」。
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第一次看到彩色胡蘿蔔的我真是大開眼界,王總經理從小跟著父親栽種胡蘿蔔,長大後繼承家業,並將事業發揚光大。活力東勢總經理王文星說:「我們會選擇在雲林東勢種植胡蘿蔔,是因為這裡有靠海,但又不會太靠近海邊,地理環境非常好,這邊的土壤是砂質土壤,它的排水性、保肥性很好,有利胡蘿蔔生長」。
活力東勢總經理王文星表示,「我們是用機械採收胡蘿蔔,10年前引進日本的採收機,同步讓日本採收機符合台灣的田埂間距,透過機械採收,能在最短的時間內採收完畢,將胡蘿蔔運回清洗場清洗,所以胡蘿蔔不用加保鮮劑、抑芽劑,就可以很亮麗、很漂亮」。
根據田埂「客製化」的採收機,因為採收速度快,能保持胡蘿蔔的新鮮度,另外,也能確保採收的量,足夠讓大家整年都吃得到鮮甜的胡蘿蔔。活力東勢總經理王文星說:「採收完的胡蘿蔔,我們會先挑掉報廢品、切綠葉,再做清洗、選別,我們會以人工方式,細心分為A、B、C三級,接著電腦會依胡蘿蔔的重量、大小分為6級,包括S、M、L、2L、3L與4L」。
經過三階段的人工挑選、四階段的清洗拋光,最後一步更特別使用冰水,就是要鎖住胡蘿蔔的新鮮度,王總經理細心地層層把關,帶給消費者最鮮甜的胡蘿蔔,處處可見用心與貼心。