記者翁伊森/嘉義報導
吳鳳科技大學28日結合嘉義酒廠舉行「吳鳳科大師生揪愛,攜手百歲人瑞做月餅足幸福」活動,由餐飲系師生陪同百歲人瑞、高齡長者製作高纖、低油、低糖月餅,酒廠業者還推出酒香月餅,共同為華山基金會9月7日於嘉義觀光酒廠的園遊會暖身。
活動由吳鳳科大餐管系老師蕭烟淨等師生協助,101歲阿嬤賴劉素貞等8位高齡長輩一起製作中秋月餅,巧妙運用紅藜、黑豆、黑米等食材製作月餅,還配合嘉義酒廠,將竹葉青、花雕、高粱、五加皮等酒香融入月餅,呈現獨特口感。
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蕭烟淨表示,考量長輩牙口不好,加上製作需加入高油高糖,這次特別研發「起司紅豆燒」月餅,口感入口即化,是相當適合長輩實用的月餅。
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現場還有嘉義酒廠特地打造的「廉政月餅」,月餅上印製「誠信企業、廉能政府」,展現企業廉能決心,也希望能拋磚引玉、號召更多企民眾參加9月7日園遊會,與華山基金會共同關懷在地長者,一起獨居長輩盡一份心力。
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