國際中心／綜合報導
花椰菜、藍莓等食物被認定有抗癌功效，身價也變得水漲船高。但諾貝爾醫學獎得主華森卻有不同看法，他認為花椰菜含有的抗氧化物質會去除掉人體內的氧分子，氧分子其實能讓細胞獲得控制，是治療癌症的關鍵，被去除掉之後更可能引發癌症。
▲花椰菜的抗癌功效被諾貝爾醫學獎得主質疑，反而會引發癌症。(圖／翻攝自網路)
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諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)表示，像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物，都含有抗氧化物質。然而，抗氧化物質會去除稱為「自由基」的氧分子，過去認為這種效果能促進健康並且抗癌。華森卻主張，這些被去除掉掉的自由基可能是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而會帶來反效果。
另外，往往被認為對人體有益的維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒(mineral selenium)等，也被華森指出對於預防癌症或延長生命沒有明顯效益，反而會略微縮短生命，其中又以維生素E的負面效果最為危險。關於藍莓，雖然很好吃但沒有防癌效果。
華森因幫忙發現DNA結構而獲得諾貝爾獎殊榮。他強調，氧分子「自由基」不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。科學家們必須重新思考抗氧化劑的角色，否則許多癌症的治療將仍然找不到答案。
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