記者王兆麟/台東報導
還記得千人拔蘿蔔的盛況嗎?是否還記得不分大小不分族群,彎腰拔取那一顆顆潔白碩美蘿蔔的全民運動嗎?如果你沒有參與過,那肯定不要錯過,1月20日,關山豐田路和自由路交叉口,萬人引頸期盼的『食在好玩蘿蔔季』,又將燦爛展開。
關山是一個族群多元的鄉鎮,早前有很多客家部落全體遷移定居在此,故關山小鎮一直擁有濃濃的客家風味,客家精神純樸節儉,並充分利用老天所賜與的土地與糧食,所以在第二期水稻及隔年插秧的空檔,都會栽種蘿蔔、油菜花或田菁等作物,強化地力也增加收入。
醃漬文化一直是客家人引以為傲的技法,早期是為了延長食物品嘗期限,慢慢發展成專精的技術,蘿蔔醃漬成菜脯,時間超過15年,就轉變成有『黑金』之稱的食補珍貴藥材,關山客家人特別喜歡金茄子蘿蔔這個品種,雖然個頭不大,屬於小巧可愛類型,可是據老一輩長者說明,這個品種香氣最足,醃漬成蘿蔔乾最適合,經過時間淬鍊轉化,煮成老蘿蔔雞湯更是一絕,香氣撲鼻,溫潤醇厚,只要品嘗過的人,絕對忘不了那迷人的滋味。
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