廚魔在台首家餐廳落腳微風南山 Daimon‧犇廚魔2019/2/15開幕

▲米其林明星主廚梁經倫,獨門分子小籠包。(圖/犇鐵板燒提供)

▲摘下米其林28顆星的香港明星主廚梁經倫台灣首家餐廳「Daimon‧犇 廚魔」將於2019年2月15日開幕。(圖/犇鐵板燒提供)

記者黃士原/台北報導
摘下米其林28顆星的香港明星主廚梁經倫(Alvin Leung),人稱廚魔,由他與美國DBUB集團及台灣知名鐵板燒品牌「犇」合作,將在台灣微風南山開設的中餐廳「Daimon‧犇 廚魔」,地點就在微風南山的一樓,預計2019年2月15日正式開幕。


▲湖南泡椒生蠔。(圖/犇鐵板燒提供)
全新品牌Daimon‧犇 廚魔館占地96坪、共49個座位,主廚梁經倫將其創意菜色結合鐵板燒料理,在米其林評鑑登陸台灣後,挑戰廣大市場味蕾。除了主廚梁經倫之外,Daimon團隊還包括Bo Shanghai兩位行政主厨王思鳴與譚綺文(中國第一位拿到米其林星的女主廚)與台灣主廚,4位主廚將共同研發Daimon‧犇 廚魔的餐廳新菜色。


▲香煎鵝肝配四川綠醬。(圖/犇鐵板燒提供)


▲Daimon‧犇 廚魔菜色A5 和牛沙朗牛排配蠔油,慢燉白蘿蔔及迷你西蘭花。(圖/犇鐵板燒提供)

廚魔的主廚梁經倫非正統餐飲背景出身,原本就讀的是隔音工程,於英國長大,父母是香港人,未曾正式習得廚藝,一切自學,所做的料理自然也毫無限制,任由創意自由揮灑。旗下一手創立了 Bo Innovation、Bo Shanghai、MIC Kitchen、Forbidden Duck號、Plato 86、Daimon、R&D等餐廳,展店範圍涵蓋香港、中國、新加坡與加拿大。

地址:台北市信義區松智路17號1樓(微風南山1樓)