文、圖／豆子鴨的美妝實驗室
前陣子受到南韓髮品品牌呂的邀請
前往體驗頭皮療程活動
在旅程中，官方安排的行程
其中一天晚餐帶我們去米其林的星級餐廳
可以說是人生第一次的摘星啊～～
這次去的餐廳是位於獎忠洞的「SEOUL DINING」
就在新沙洞的林蔭大道附近
餐廳不但獲得米其林一星的殊榮
也拿下南韓美食評鑑網站poing 2017年大獎
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店面外觀以簡約的石牆設計
餐廳內昏黃的燈光、復古木質地板、開放式廚房
讓人感受到悠閒放鬆的氛圍
從前菜、主餐到甜點，總共8道料理
菜單也很特別，不是複雜難懂的菜名
而是列出每道菜的食材
讓人更有想像的空間
期待每一次端上桌的佳餚
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西紅柿．西瓜
酸甜的西紅柿配上西瓜
吃起來非常清爽順口
小巧的圓形葉片裝飾搭配綠油點點
看起來就像是雨後的荷塘
空氣中伴隨著下雨的清新
就如同這道菜的滋味
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江瑤貝．圓白菜．黑豆
烘烤到半焦香的白菜軟嫩道入口即化
配上江瑤貝的Q彈滋味
濃郁的奶油醬甜而不膩
蝶魚．豆腐．松子
金黃色蝶魚搭配上綠色的青醬
在顏色上相當療癒
吃起來軟嫩又帶有蔬菜的香氣
雖然有豆腐與松子
但卻隱藏在醬汁之中
可以嚐到堅果的獨特香氣
更特別的是裡面還有一顆顆的粉圓
增添了趣味的口感
豬頰肉．大麥．黑米意大利飯
這道最特別的就是那個黑米義大利飯
有點像是燉飯的口感
但米粒比起一般的燉飯更加Q彈
我都以為是加了珍珠在裡面
讓人一口接著一口想要繼續吃
上面灑了金黃色脆片
一硬一軟的口感相當特別
牛肉．雞蛋．土豆
這道菜讓身在南韓的我想起了媽媽的燉牛肉
上面的滷蘿蔔吃起來多汁不鹹
杏鮑菇與牛肉的組合，再次襯托出了肉的鮮嫩
濃郁醬汁最後配上擺上一片南韓超常出現的醃蘿蔔
意外清新爽口
易膩的肉香也瞬間被淨化
鮑魚．海帶．米飯
將鮑魚切成薄片搭配上纖細的菇類
是種多層次的Q彈滋味
底下的米飯充分吸收了青醬的醬汁
每一口嚼下都是米飯香氣
以及淡淡的海帶鮮甜
總共8道菜吃下來
雖然每一道都看起來非常精緻小巧
但其實吃完也會覺得相當飽
而且一般創意料理最怕的就是過於「藝術」
美是美，卻一點都不好吃
但這間兼具了食材的創新搭配
口感好、擺盤也很有藝術感
加上店內悠閒舒適的氛圍
非常適合跟好朋友、另一半來此約會談心
是個很有氣氛的餐廳
如果有到新沙洞逛街
真的可以來試試看、品嚐一下星級餐廳的巧思