▲「晶贊總裁鴨肉麵」附御翠3小碟(280元)。
記者黃士原／台北報導、攝影
到《總裁牛肉麵》不是只能吃牛肉麵，即日起推出抗寒限定商品「晶贊總裁鴨肉麵」附御翠3小碟，讓民眾除了熱呼呼薑母鴨、麻油雞之外，還有溫補料理新選擇。晶贊總裁鴨肉麵特別選用北鴨鴨種，將老薑、鴨胸、鴨肉丸、柴魚昆布高湯結合，定價280元。
坊間使用紅面鴨燉煮的薑母鴨，不適合燥熱體質、代謝不良的民眾食用，晶贊總裁鴨肉麵選用北鴨鴨種，補性溫和滋陰，再把老薑、鴨胸、鴨肉丸、柴魚昆布高湯結合，搭配鴨架子及蔬菜燉煮3小時，特別能品嚐湯頭的鮮甜。鴨胸則先切片先醃、後煎、再蒸，以原住民醃製山豬肉的概念發想，放入馬告、鹽巴等香料醃製24小時，煎至表面金黃再蒸。
▲懷舊豬腳飯。(200元)
▲懷舊豬腳飯。(200元)
除了禦寒的溫補料理「晶贊總裁鴨肉麵」，還有全新主食系列晶贊牛肉湯餃（180元）附御翠3小碟、懷舊豬腳飯（200元）、原民馬告雞腿湯麵（180元）、開運五行菌菇麵（180元）可客製化搭配寬版手工麵或關麵廟；而套餐系列滷味拼盤八選四一人份80元、二人份150元、四人份260元，品項包含川味滷牛腱、川味滷牛筋、雞翅、紅白蘿蔔、香脆豬耳朵、豆包、豆干等。
▲滷味拼盤。
▲滷味拼盤。