▲綠島大象將受邀將前往香港參加由香港城市大學所舉辦的「校園可持續發展日」活動。而大象爸爸李孟發也將於當日為香港城市大學的師生，分享台灣的環保故事以及台灣「象農夫」食農教育故事。（圖／大象爸爸李孟發提供，下同）
記者王兆麟／台東報導
為增進台灣與香港兩地環保教育與食農教育之經驗交流，綠島大象預定於2018年1月22日受邀將前往香港參加由香港城市大學所舉辦的「校園可持續發展日」活動。而大象爸爸李孟發也將於當日為香港城市大學的師生，分享台灣的環保故事以及台灣「象農夫」食農教育故事。同時也將於當日在香港城市大學校園內舉辦綠島大象環保瓦楞紙DIY活動。
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而本次也受邀將前往香港城市大學「校園可持續發展日」發表演說的國立台灣師範大學環境教育研究所葉欣誠教授表示，綠島大象的環保故事很有意義，也很容易讓人理解到環境保護的重要性。尤其台灣與香港都是高度物資化的區域，因此透過綠島大象廢棄物再利用故事，可以讓台灣與香港的民眾更重視與珍惜資源循環再利用的重要性。
另外為增進台灣與香港兩地的大學環境教育及食農教育交流，因此葉欣誠教授也將分享台灣的大學如何在校園裡推動環境教育及食農教育。並且也將分享聯合國所推動的永續發展目標，以及如何增進大學生對於環境永續發展的能力。