文 / 破點 POINT
出生香港、曾浸淫日本文化多年的 Mei Lee ,在曼徹斯特的 Great Ancoats 街上,開設了 一間專門販售日本茶與日式點心的店鋪Cha.ology,店內空間雖然不大,依舊擺有日式茶道不可或缺的榻榻米、矮桌和椅墊,加上嚴格的進門脫鞋入室規定,幾乎可說完整還原了傳統的正規場景。
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考量到當地人對日式茶道的了解不深,Mei Lee 還特別請來設計工作室 Made by Alphabet 替品牌設計了一套圖文並茂的品牌識別系統,當中尤其值得一提的是菜單設計。網格狀形式、配有簡單插圖的菜單,依用途不同分作 2 份,其一用來展示不同茶的品種介紹,像是茶出自哪裡、經過哪些加工;另一份則專門解說茶的沖泡過程,好比最佳沖泡溫度、沖泡時間。
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而為更加貼近日式茶道的中心思想——不疾不徐的慢生活,Cha.ology 一週僅營業 4 天、下午 2 點至晚上 7 點開業,儘管在如此有限的營業時間下,要想喝上一杯茶,得花上好些時間排隊,絕大多數當地人還是心甘情願等待。
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Source. Cha.ology
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