▲超過5成民眾上班日三餐都在當外食族。（圖／iPeen愛評網提供 ）
生活中心／綜合報導
iPeen愛評網與iCook愛料理27日公布國人年度用餐調查，共回收上萬份問卷發現，超過5成民眾上班日三餐都在當外食族，即使週末也有45%的民眾會在外用餐兩三次，而且有36%的民眾表示上班日一天三餐的總預算僅僅100至200元，這表示一餐花費平均才30至66元，這預算和往年物價相比，有超過五成的民眾普遍認為「物價明顯上漲，外食只好選便宜一點的餐點來省錢」。
相較於週一到週五的節儉度日，調查發現，週末砸錢吃大餐大有人在，一頓飯就吃掉平常週間三餐總預算，有26%的民眾週末外出用餐的預算為201至300元，而一餐預算501至1000元的民眾則是佔了11%，一食千金的金字塔頂層則佔了3%。
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▲因食安問題有超過六成的人增加了在家下廚的頻率。（圖／iCook愛料理提供提供 ）
近年來因食安問題層出不窮，導致民眾的用餐習慣有所改變，超過六成的人增加了在家下廚的頻率，僅不到三成的人維持原有的飲食習慣。主要由「以家人的營養與健康」、「較衛生安心」等原因促成自己動手下廚，可見食安危機所直接影響到的結果，就是讓更多人願意走入廚房、親自下廚，其次則為「省錢」及「對做菜有興趣」。
除了食安，另一個影響大家開始下廚的關鍵原因，就是「發現自己喜愛、有興趣的食譜」，佔了51%，而料理後有高達75%的網友會在愛料理、各大部落格、Facebook上分享製作成果的食譜、文章或影片，看到朋友在社群上分享食譜，有74%的人會在空閒時親自嘗試。
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由於網路社群平台的普及化，使得食譜分享更為容易，作菜這件事困難度大幅下降，也趨使更多人願意開始下廚。愛料理觀察到，簡單、快速、方便的食譜最受到大家歡迎。例如：2015年愛料理最受歡迎的食譜「超簡單綿密蛋糕」，由於食材單純、做法簡單快速，獲得超過70萬次的瀏覽、近4萬名網友收藏。
調查結果顯示，原本有下廚習慣的網友們，藉由各種社群平台的分享，影響越來越多的人加入料理的行列。也因為食安問題以及物價上漲的緣故，不論是外食或是自己下廚，都能夠同時兼顧健康與營養，並節省餐費的開支，已成了大部分民眾飲食上的習慣。