圖、文／韓國新手媳婦
初訪店家是在某個大雪紛飛的晚上，看到門外的排隊人潮，心想怎麼有這麼多人頂著天寒地凍的天氣，也甘願排隊候位，這家店到底是好吃到什麼地步?!
▲餐廳位於仁川的新興都市城南(音譯)，雖然座落於住宅區內，外表看起來不起眼，卻吸引不少人潮,還甘願開一個多小時的車程來此一嚐美食。
▲왕돌판구이한판 鐵板王者(音譯)
某天的下午,刻意避開用餐時間的擁擠高峰時段，果然快下午三點，店裡沒有每次經過都擠滿的人潮, 不然在巔峰時間可能要等上四十分鐘以上。
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這裡標榜著採用濟州島的名產黑豬肉，在韓國, 很多餐廳愛選用濟州島的豬肉, 據說濟州島空氣新鮮，水質清澈，在純天然環境下飼養的黑豬，肉質有彈性，香氣十足又美味, 當然價格也會比其他地區所產的豬肉還要高些。
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▲ 店家採用類似大理石的鐵板，除了傳熱力佳, 尺寸也相當驚人, 石板的寬度約是一張大型辦公桌，足以容納四人用餐的空間。
▲牆壁上的菜單和價格表，基本的三層肉180g是韓幣12,000起跳。
▲ 點完餐後，服務人員會將石板預熱，開始上菜。
▲ 除了滿滿的小菜(豆芽/泡菜/韭菜/南瓜/馬鈴薯/菇類/年糕/明蝦/香腸)，還有熱騰騰的大醬湯和蒸蛋。
▲ 烤肉的絕配:洋蔥醬油+韓式辣豆瓣醬
▲正宗的韓式烤法，是將厚切三層肉的兩面翻煎至金黃色，要帶點微焦(如圖)，再拿夾子和剪刀將三層肉剪成小塊。
▲三層肉要煎得外酥內嫩，除了火侯的拿捏之外，耐心也很重要，要三不五時去翻轉，煎到外皮焦脆，才會是好吃的烤三層肉。
▲韓國的剪刀真的是萬能的，除了剪肉之外，也可以剪香腸，還有蔬菜等…
基本上韓國很多烤肉店，會主動提供幫客人烤剪的服務，無需自己動手，只要有耐心地等待服務人員幫你烤即可。因為等待肉熟的空檔，被散發出肉香激得飢腸轆轆的我們，可是被逼得猛流口水, 忍不住偷翻幾下 , 看肉到底烤好了嗎?
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▲ 大醬湯，也可以稱為韓式味增湯，味道比較濃醇，帶點微辣，顏色呈現深棕色。
▲ 香醇鬆軟的石鍋蒸蛋。
▲三層肉被高溫逼出的油脂閃閃發亮，形成了天然的豬油，融入蔬菜中，增加了香氣和口感。
▲表面烤至焦酥之後，可以沾烤肉醬汁搭洋蔥一起吃，清爽又解膩。
▲或是沾點烤肉醬汁，放上豆芽和韭菜一起吃，可以同時吃到豐富的肉汁和蔬菜的甜味，配泡菜吃，酸酸甜甜的也不錯。
▲ 也可以將青菜跟豬肉一起拌炒，變成石板烤肉或鐵板燒的概念也不錯。
▲ 烤年糕的口感跟日式烤麻糬差不多，外Q內軟很好吃。
等肉吃到差不多時，可以加點炒飯。新手媳個人覺得真正的重頭戲, 是集合所有精華, 又香又美味的石板炒飯
▲ 店員會先將鐵板稍作清理，然後用萬能的剪刀將青菜剪碎，再加入泡菜和飯一起拌炒, 最後灑上海苔就是香氣逼人的炒飯了。
▲融入豬肉的油脂跟各種蔬菜的鮮味，還有微微泡菜的酸味和海苔的香味，以及底部的鍋巴，這道炒飯真的是銷魂的美味。
店家資訊
왕돌판구이한판
Korean Restaurant and BBQ Joint
서구 청라라임로138번길 4-2, Incheon, 404-180, South Korea
此篇介紹的店家位於仁川世郊的新開發區，考慮到交通的不便性，新手媳也跟大家推薦, 先前介紹過另一家同類性質的火燒豬肉連鎖店，這家在各大觀光區皆有分店
可參考網址: https://xn--8-3x5ev0v9umzmgpjdw7xyfejug.com/main/index.php
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