▲手指若有傷口務必要包紮完善再做菜，以免傷口中的金黃色葡萄球菌導致食物中毒。（示意圖／翻攝YouTube／醫師好辣）
圖文／CTWANT
在家料理也要注意衛生，以免吃下細菌。外科醫師陳榮堅表示，曾有一家四口上吐下瀉，高中生兒子還罹患盲腸炎，緊急開刀後發現罪魁禍首是媽媽受傷的小指，因為傷口帶有金黃色葡萄球菌，在沒處理的狀況下直接煮飯，導致整家人食物中毒。
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陳榮堅醫師在節目「醫師好辣」節目分享指出，他有一次去會診一名已住院1周的高中少年，診斷是盲腸炎；不僅如此，少年的家人也全都上吐下瀉，事後追查才發現原來是媽媽小指上的傷口，沒有包紮就去煮菜。
他表示，因為媽媽小指上有個小傷口，帶有金黃色葡萄球菌，沒有包紮就去煮菜，因此在料理過程中細菌汙染到食物，才造成全家人集體中毒。事實上，金黃色葡萄球菌是食物中毒常見原因，而金黃色葡萄球菌所產生的毒素是抗熱的，就算加熱也無法去除。
至於高中生其實是在上吐下瀉一周後才被診斷出盲腸炎，遭疑有延誤診斷的問題。對此，陳榮堅表示，身體所有組織都有動脈血流動，再由靜脈的血流或淋巴迴流。「這個高中生前面是因食物中毒，造成急性腸胃炎，造成他全部腸胃腫脹之後，雖然已經消炎了，可是盲腸部分消腫比較慢，淋巴與靜脈迴流被阻塞，所以就變成盲腸炎。」
陳榮堅說，少年進急診的時候，是真的沒有盲腸炎，後來才發生此急性病況，所幸手術後恢復良好，他一併也叮嚀這名媽媽，如果日後手部有小傷口，記得要戴上手套再做菜。
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